Salad Rau Cải Hạt Lạc và Phô Mai Halloumi với Sốt Mật Ong – Chanh.

Salad Quinoa và Halloumi với Sốt Mật Ong-Lê

Món Salad Quinoa và Halloumi sôi động và dinh dưỡng này kết hợp vị ngon ngọt của hạt quinoa với vị mặn, thơm của phô mai halloumi nướng. Được trộn cùng rau cải tươi màu và sốt mật ong-lê chua chua, món này không chỉ bổ dưỡng mà còn thơm ngon. Phù hợp cho bữa trưa nhẹ nhàng hoặc bữa tối lành mạnh, sự kết hợp các loại vị và texture trong món này sẽ khiến vị giác của bạn hài lòng.

Nguyên liệu:

• 1 chén quinoa, rửa sạch
• 2 chén nước
• 1 khối (8 ounce) phô mai halloumi, cắt lát
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 chén cà chua bi, cắt đôi
• 1 quả dưa leo, bỏ ruột và cắt hạt lựu
• 1 trái ớt chuông đỏ, bỏ hạt và cắt nhỏ
• 1 củ hành tây đỏ nhỏ, băm nhuyễn
• 1/4 chén mắc khén tươi, băm nhỏ
• 2 muỗng canh rau húng, băm nhỏ

Cho Sốt:

• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 2 muỗng canh nước chanh
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng cà phê mù tạt Dijon
• Muối và tiêu, vừa đủ

Cách làm:

1. Trong một nồi vừa, đun sôi nước. Thêm quinoa vào, giảm lửa vừa, đậy nắp và nấu trong khoảng 15 phút hoặc đến khi nước sôi hết và quinoa chín mềm. Tắt bếp và để nồi, đậy kín, trong 5 phút. Dùng dĩa múc quinoa ra và để nguội.
2. Trong lúc quinoa đang nấu, hâm grill sẵn lên trên lửa vừa. Chải dầu ô liu lên từng lát phô mai halloumi và nướng mỗi mặt trong khoảng 2-3 phút cho đến khi thấy vạch nướng và vàng đẹp. Gạt ra khỏi lửa và để nguội.
3. Trong một tô lớn, kết hợp quinoa đã nấu chín, cà chua bi, dưa leo, ớt chuông, hành tây đỏ, mắc khén và rau húng.
4. Để làm sốt, đánh đều dầu ô liu, nước chanh, mật ong, mù tạt Dijon, muối và tiêu trong một tô nhỏ cho đến khi hòa quện.
5. Rót sốt lên salad và trộn nhẹ nhàng để đều.
6. Trang trí mặt trên salad với lát phô mai halloumi đã nướng và phục vụ ngay. Thưởng thức món Salad Quinoa và Halloumi với Sốt Mật Ong-Lê ngon miệng!