Karol Smith
Salad Quinoa & Kale với Sốt Dưa Leo Kem Yoghurt Hy Lạp Chua Chua
Món salad sáng trọng và bổ dưỡng này kết hợp sức mạnh protein của hạt điều với sự ngon mướt của lá mướp. Yoghurt Hy Lạp kem mềm mịn giúp tăng thêm hương vị, trong khi sốt dưa leo chua chua kết hợp tất cả các hương vị. Làm món ăn nhẹ vào buổi trưa hoặc lựa chọn ăn tối lành mạnh, món này thực sự hấp dẫn và bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
– 1 chén hạt điều
– 2 chén nước
– 1 bó mướp, rễ bỏ và cắt lá
– 1 chén cà chua bi, cắt đôi
– 1 quả dưa leo, băm nhỏ
– 1/2 củ hành tím, cắt lát mỏng
– 1/2 chén phô mai feta băm nhỏ
– 1/4 chén hạnh nhân lát, rang
– 1/2 chén Yoghurt Hy Lạp
– 2 muỗng canh dầu ô liu
– 1 quả chanh, ép lấy nước
– 1 tép tỏi, băm nhỏ
– Muối và tiêu theo khẩu vị
Cách làm:
1. Nấu hạt điều: Rửa sạch 1 chén hạt điều dưới nước lạnh. Đun sôi 2 chén nước trong một nồi vừa, thêm hạt điều, giảm lửa, che nắp và nấu khoảng 15 phút, hoặc cho đến khi hấp thụ nước. Dùng dĩa đảo cho hạt điều rời ra và để nguội.
2. Chuẩn bị mướp: Khi hạt điều đang nấu, bỏ rễ mướp và cắt lá thành miếng vừa ăn. Bấm nhẹ mướp với một chút muối để mềm, sau đó để mướp ngâm trong vài phút.
3. Làm sốt Dưa Leo: Trong một tô nhỏ, kết hợp cùng nhau nước cốt chanh, dầu ô liu, tỏi băm nhỏ, muối và tiêu. Điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị.
4. Kết hợp nguyên liệu: Trong một tô lớn, trộn hạt điều đã nguội, mướp, cà chua bi, dưa leo, hành tím, phô mai feta và hạnh nhân rang. Trộn nhẹ nhàng để kết hợp.
5. Thêm Yoghurt Hy Lạp: Trộn thêm 1/2 chén Yoghurt Hy Lạp vào salad, đảm bảo tất cả các nguyên liệu được phủ đều.
6. Ướt Salad: Rót sốt chanh lên trên salad và trộn đều để phân phối đều sốt.
7. Thưởng thức: Dùng salad ngay lập tức hoặc để trong tủ lạnh trong hai giờ để hương vị hòa quện. Thưởng thức món ăn lành mạnh, tươi mát và no nê bất cứ lúc nào trong ngày!
Thêm vào tùy chọn: Để tăng protein, bạn có thể thêm thịt gà nướng, tôm hoặc đậu nành rang.
Hãy thưởng thức món salad Quinoa & Mướp với Sốt Dưa Leo Kem Yoghurt Hy Lạp Chua Chua của bạn!
