Joe Roshkovsky
Salad Quinoa Thái Lạ Mắt với Sốt Lạt Cay Đậu Phộng
Món ăn sáng tạo và lành mạnh này kết hợp hương vị béo của quinoa với rau cải tươi, giòn thường được tìm thấy trong ẩm thực Thái Lan. Sốt lạt cay đậu phộng thêm một chút kem và chua giọt tuyệt vời phối hợp hoàn hảo với món salad màu sắc. Cho dù bạn muốn thưởng thức một bữa trưa nhẹ hoặc một món khai vị cho bữa tối, món Salad Quinoa Thái Lạ Mắt với Sốt Lạt Cay Đậu Phộng này chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của bạn.
Nguyên Liệu
Cho Salad:
– 1 tách quinoa, đã rửa
– 2 tách nước
– 1 trái ớt chuông đỏ, băm nhỏ
– 1 trái dưa leo, băm nhỏ
– 1 tách cà rốt thái sợi
– 1 tách bắp cải tím, thái sợi
– 1/4 tách rau mùi tươi băm nhỏ
– 1/4 tách cần tây băm nhỏ
– 1/2 tách đậu phộng băm nhỏ
Cho Sốt Lạt Cay Đậu Phộng:
– 1/4 tách bơ đậu phộng kem
– 2 thìa canh nước tương
– 2 thìa canh nước cốt dừa
– 1 thìa canh mật ong hoặc mật ngọt
– 1 thìa canh giấm gạo
– 1-2 thìa canh sốt Sriracha hoặc sốt cay khác (tùy khẩu vị)
– 2 tép tỏi băm nhỏ
– 1 thìa canh gừng tươi băm nhỏ
– 2-3 thìa canh nước (để pha loãng, nếu cần)
Hướng Dẫn
1. Nấu Quinoa:
– Trong một nồi vừa, kết hợp quinoa và nước. Đun sôi trên lửa vừa.
– Giảm lửa, đậy nắp, và ninh khoảng 15 phút hoặc cho đến khi nước chín và quinoa mềm.
– Tắt bếp và để nguội, đậy nắp, trong 5 phút. Dùng đũa xóc lên và để nguội.
2. Chuẩn Bị Rau:
– Trong khi quinoa nguội, thái và chuẩn bị rau cải – ớt chuông đỏ, dưa leo, cà rốt, bắp cải tím, rau mùi, và cần tây.
3. Làm Sốt:
– Trong một tô nhỏ, kết hợp bơ đậu phộng, nước tương, nước cốt dừa, mật ong hoặc mật ngọt, giấm gạo, sốt Sriracha, tỏi băm, và gừng băm.
– Thêm nước, từng chút một, và kết hợp cho đến khi sốt đạt độ sánh mịn, dễ rót.
4. Chế Biến Salad:
– Trong một tô lớn, kết hợp quinoa nguội, rau cải thái và rau mùi.
– Đổ sốt lên salad và trộn đều cho đến khi áo.
5. Trang Trí và Phục Vụ:
– Rắc đậu phộng băm lên trên làm trang trí.
– Phục vụ ngay hoặc nguội trong tủ lạnh khoảng 30 phút để cho hương vị pha trộn với nhau.
Món Salad Quinoa Thái Lạ Mắt với Sốt Lạt Cay Đậu Phộng này là một món ăn nhẹ nhàng và sảng khoái kết hợp hài hòa hương vị Thái Lan và nguyên liệu dinh dưỡng. Thưởng thức nhé!
