Mariusz Lewandowski
Salad Harvest Heo và Farro Ngon
Salad Harvest Heo và Farro này là một món ăn cung cấp chất dinh dưỡng và thỏa mãn hoàn hảo cho bất kỳ khi nào trong năm. Chứa nhiều rau cải xanh, một siêu thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất, cùng với farro, một loại ngũ cốc cổ xưa giàu chất xơ và protein, salad này vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Sự kết hợp của rau cải, hoa quả khô và hạt giúp tạo nên các cảm giác vị và cấu trúc khác nhau, khiến mỗi miếng ăn đều thú vị. Salad được ướp sốt vinaigrette ngọt ngào và chua mà kết nối tất cả các yếu tố một cách hài hòa.
Những nguyên liệu:
– 1 chén farro
– 4 chén rau cải xanh, băm nhuyễn
– 1 quả táo, băm nhỏ
– 1/2 chén quả cây cranberries khô
– 1/4 chén hạt dẻ cắt nhỏ
– 1/4 chén phô mai feta băm nhỏ
Cho vinaigrette:
– 1/4 chén dầu oliu
– 2 muỗng canh dấm táo
– 1 muỗng canh mật ong
– 1 muỗng cà phê mù tạt Dijon
– Muối và tiêu vị theo khẩu vị
Cách làm:
1. Rửa sạch farro dưới nước lạnh. Trong một nồi vừa, kết hợp farro và 3 chén nước. Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và hầm khoảng 25-30 phút, hoặc cho đến khi farro mềm. Lọc bỏ bất kỳ nước dư và để nguội.
2. Trong một tô lớn, kết hợp rau cải xanh đã băm nhuyễn, táo băm nhỏ, cranberries khô và hạt dẻ cắt nhỏ.
3. Khi farro đã nguội, thêm vào tô với hỗn hợp rau cải xanh. Khoáy đều.
4. Để tạo nên vinaigrette, kết hợp dầu oliu, dấm táo, mật ong, mù tạt Dijon, và một ít muối và tiêu. Nếm và điều chỉnh gia vị nếu cần.
5. Rót vinaigrette lên salad và trộn kỹ để đảm bảo tất cả các nguyên liệu đều được phủ đều.
6. Rắc phô mai feta băm nhỏ lên mặt salad.
7. Dùng ngay hoặc để trong tủ lạnh tối đa 2 ngày. Thưởng thức Salad Harvest Heo và Farro Ngon là món chính cho bữa trưa hoặc món phụ cho bữa tối!
