Salad lúa mạch và rau củ nướng chín cùng thảo mộc tươi

Salad Lúa Mạch và Rau Củ Nướng với Rau Thơm Tươi

Món salad Lúa Mạch và Rau Củ Nướng này là một món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn, kết hợp giữa các loại lúa mạch cổ điển với rau củ nướng thơm ngon và rau thơm tươi tươi. Đây là sự lựa chọn hoàn hảo cho một bữa trưa lành mạnh hoặc một món tráng miệng đáng yêu trong bữa tối. Sự phối hợp giữa lúa mạch và lúa mì mang lại một sự tương phản về cấu trúc, trong khi rau củ nướng thêm hương vị đậm đà và khói. Rau thơm tươi và một số dầu giấm chanh nhẹ kết nói tất cả lại để tạo ra một món salad tươi mát, bổ dưỡng.

Nguyên Liệu:

• 1 chén lúa mạch
• 1 chén lúa mì
• 1 ớt chuông đỏ, băm nhỏ
• 1 ớt chuông vàng, băm nhỏ
• 1 quả bí xanh, băm nhỏ
• 1 củ hành tây đỏ, băm nhỏ
• 2 chén cà chua bi, cắt đôi
• 3 thìa dầu ôliu
• Muối và tiêu, vị miệng
• 1/4 chén mùi tây tươi băm nhỏ
• 1/4 chén húng tây tươi băm nhỏ
• 1 quả chanh, vắt lấy nước cốt
• 2 thìa giấm balsamic
• 1 thìa mật ong
• 1 tép tỏi, băm nhuyễn

Hướng Dẫn:

1. Trước hết, hãy làm nóng lò ở 400°F (200°C).
2. Trên một nồi lớn, hãy nấu lúa mạch và lúa mì theo hướng dẫn trên bao bì. Lọc bỏ nước dư và để nguội.
3. Trong khi lúa mạch và lúa mì đang nấu, hãy xếp các loại ớt chuông đỏ và vàng, bí xanh, hành tây đỏ và cà chua bi lên một khay nướng. Rưới 2 thìa dầu ôliu, và gia vị muối và tiêu. Trộn đều rau củ.
4. Nướng rau củ trong lò đã được làm nóng trước đó trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi chúng mềm và hơi thơm lên. Sau đó, rót ra khỏi lò để nguội.
5. Trong một tô trộn lớn, kết hợp lúa mạch, lúa mì nấu chín và rau củ nướng.
6. Trong một tô nhỏ, kết hợp nước cốt chanh, giấm balsamic, mật ong, tỏi băm và thìa dầu ôliu còn lại để tạo ra nước xốt. Điều chỉnh gia vị với muối và tiêu.
7. Rót nước xốt lên hỗn hợp lúa mạch và rau củ. Trộn đều.
8. Trộn thêm mùi tây và húng tây băm vào.
9. Thử và điều chỉnh gia vị nếu cần. Dùng salad ở nhiệt độ phòng hoặc lạnh.

Thưởng thức món salad Lúa Mạch và Rau Củ Nướng với Rau Thơm Tươi hấp dẫn và bổ dưỡng này là một món ăn độc lập hoặc một món tráng miệng cho món chính của bạn!