Karol Smith
Salad Khoai Lang và Rau Răm với Sốt Mật Ong Chua Chua và Chanh
Món salad ngon ngọt này kết hợp sự ngọt của khoai lang nướng với vị cay nồng và tươi mát của rau răm. Thêm vào đó là hạt lúa mạch cho sự ngon miệng, cùng với sự hòa quyện từ sốt mật ong chua chua và chanh tạo thành một bữa ăn mát lạnh và bổ dưỡng.
Nguyên liệu
Cho salad:
– 2 củ khoai lang lớn, gọt vỏ và thái nhỏ
– 2 muỗng canh dầu oliu
– Muối và tiêu, vừa đủ
– 4 tách rau răm, rửa sạch và cắt bỏ phần cuống
– 1 tách lúa mạch luộc chín
– 1/2 tách phô mai feta băm nhỏ
– 1/4 tách hạt óc chó hoặc hạt dẻ cười băm nhỏ
Cho sốt:
– 3 muỗng canh dầu oliu
– 2 muỗng canh mật ong
– 1 muỗng canh nước chanh
– 1 muỗng trà mù tạt Dijon
– 1 tép tỏi băm nhỏ
– Muối và tiêu, vừa đủ
Cách làm
1. Làm nóng lò: Làm nóng lò ở 400°F (200°C).
2. Nướng khoai lang: Đặt khoai lang thái nhỏ lên khay nướng. Rưới dầu oliu và gắp chút muối và tiêu. Trộn đều. Nướng trong lò đã làm nóng từ 20-25 phút, hoặc cho đến khi khoai lang mềm và vàng, khuấy đều ở giữa quá trình nướng. Lấy ra khỏi lò và để nguội một chút.
3. Chuẩn bị sốt: Trong một tô nhỏ, kết hợp dầu oliu, mật ong, nước chanh, mù tạt Dijon, tỏi băm, muối và tiêu. Khuấy đều cho đến khi hòa quện. Nêm nếm lại cho vừa ăn nếu cần.
4. Chế biến salad: Trong tô lớn, kết hợp khoai lang nướng, rau răm, lúa mạch, phô mai feta băm và hạt óc chó hoặc hạt dẻ cười băm.
5. Thêm sốt vào salad: Rưới sốt lên salad và trộn nhẹ nhàng để hòa quện, đảm bảo tất cả các nguyên liệu được phủ đều sốt.
6. Thưởng thức: Dùng ngay khi nóng làm món chính nhẹ hoặc món phụ. Thưởng thức sự hài hòa giữa hương vị và cấu trúc của món ăn!
