Joe Roshkovsky
Salad Củ Dền & Hạt Óc Chó Nóng Hổi Tuyệt Vời: Một Đặc Sản Dinh Dưỡng, Đầy Hương Vị Đất Đai
Hãy tập trung quanh bếp và bắt đầu một hành trình ẩm thực với món ăn được lấy cảm hứng từ vẻ đẹp mộc mạc của ẩm thực Đông Âu: Salad Củ Dền & Hạt Óc Chó Nóng Hổi. Được biết đến với màu sắc sống động và hương vị đất đai của nó, củ dền đã là một phần thiết yếu trong nhiều nền văn hóa nhờ vào vị ngon và lợi ích sức khỏe của nó. Món salad này không chỉ là một bữa tiệc cho đôi mắt, mà còn là sự kết hợp thú vị của các kết cấu và hương vị—hoàn hảo làm món ăn kèm trong mùa đông hoặc một món khai vị ấm áp. Dù được phục vụ vào một buổi tối lạnh giá hay tại một buổi tụ họp lễ hội, món ăn này chắc chắn sẽ gây ấn tượng với sự đơn giản thanh thoát và sức hút ẩm thực của nó.
Nguyên Liệu:
– 4 củ dền tươi vừa, đã sơ chế và cắt tỉa
– 1 chén hạt óc chó, rang nhẹ
– 3 chén rau xanh trộn (như arugula, rau chân vịt, và cải xoăn)
– 1/2 chén phô mai feta vụn
– 1 củ hành đỏ nhỏ, thái mỏng
– 3 muỗng canh dầu olive
– 2 muỗng canh giấm balsamic
– Muối và tiêu đen xay mới theo khẩu vị
– 1 muỗng canh mật ong hoặc siro phong
– 1 muỗng canh nước chanh tươi
– 1 muỗng cà phê mù tạt Dijon
Hướng Dẫn:
1. Chuẩn Bị Củ Dền:
– Làm nóng lò nướng đến 400°F (200°C).
– Bọc từng củ dền trong giấy bạc và đặt lên khay nướng. Nướng trong lò khoảng 45 đến 60 phút, hoặc cho đến khi dễ dàng xuyên qua bằng nĩa.
– Sau khi nấu xong, để củ dền nguội một chút. Cẩn thận lột bỏ vỏ bằng cách chà xát da bằng tay hoặc dùng dao gọt.
2. Rang Hạt Óc Chó:
– Trong khi củ dền đang nướng, rang hạt óc chó trong chảo không dầu ở lửa vừa khoảng 5 phút. Khuấy đều thỉnh thoảng cho đến khi chúng có mùi thơm và hơi vàng. Để nguội.
3. Chuẩn Bị Nước Sốt:
– Trong một bát nhỏ, đánh đều dầu olive, giấm balsamic, mật ong, nước chanh, và mù tạt Dijon. Thêm muối và tiêu đen xay mới theo khẩu vị.
4. Ghép Salad:
– Trong một bát phục vụ lớn, kết hợp rau xanh trộn và hành đỏ thái mỏng.
– Cắt củ dền đã lột vỏ thành miếng và thêm vào salad.
– Rưới nước sốt lên salad và nhẹ nhàng trộn đều cho đến khi tất cả đều được phủ đều.
5. Thêm Các Chi Tiết Cuối Cùng:
– Rắc phô mai feta vụn và hạt óc chó rang lên trên salad.
– Trộn đều một lần nữa và điều chỉnh gia vị nếu cần.
Mẹo và Gợi Ý Để Phục Vụ:
– Mẹo Nấu Ăn: Để tránh bị dính màu khi lột vỏ củ dền, bạn có thể đeo găng tay khi làm.
– Điều Chỉnh Hương Vị: Đối với những ai thích hương vị hành nhẹ hơn, hãy ngâm các lát hành đỏ trong nước lạnh khoảng 10 phút trước khi thêm vào salad.
– Gợi Ý Phục Vụ: Salad này rất tuyệt khi kết hợp với một ly rượu trắng tươi mát như Sauvignon Blanc hoặc một loại rượu đỏ nhẹ như Pinot Noir.
– Bảo Quản: Nếu có bất kỳ phần thừa nào, hãy bảo quản trong hộp kín khí trong tủ lạnh trong tối đa hai ngày. Tuy nhiên, món này ngon nhất khi được thưởng thức tươi để giữ độ giòn từ rau xanh.
Hãy thưởng thức sự ấm áp của món salad củ dền nhiều màu sắc này, nơi mỗi miếng là sự hòa quyện hài hòa của củ dền đất, hạt óc chó giòn và phô mai feta béo ngậy, tất cả được kết hợp bởi một loại nước sốt chua chua. Đây là minh chứng thực sự cho việc các nguyên liệu đơn giản có thể tạo ra hương vị phi thường.
