Mariusz Lewandowski
Salad Bắp Ngô Đường Phố Mexico (Esquites)
Esquites là món ăn đường phố Mexico ngon miệng kết hợp hương vị ngọt và khói của bắp nướng cùng các thành phần kem, chua, và cay. Phiên bản salad này hoàn hảo làm món khai vị hoặc một món ăn riêng biệt, hòa quyện tinh chất của các món ăn của các tiểu thương đường phố Mexico truyền thống.
Những Nguyên Liệu:
– 4 tách hạt bắp ngọt tươi hoặc đông lạnh (khoảng 4-5 cây bắp)
– 1/4 tách sốt mayonnaise
– 1/4 tách kem chua
– 1/2 tách phô mai Cotija băm nhuyễn (hoặc feta làm thay thế)
– 1/4 tách mùi thơm lá rau mùi
– 1 quả ớt jalapeño nhỏ, băm nhuyễn (tuỳ chọn)
– 1/4 thìa cà phê ớt bột
– 1/4 thìa cà phê ớt paprika khói
– 1/4 thìa cà phê tiêu nâu
– Nước cốt dừa từ 1 quả chanh
– Muối và tiêu vừa đủ
– Phô mai Cotija băm nhuyễn và rau mùi thêm để trang trí
Hướng Dẫn:
1. Chuẩn Bị Bắp Ngô:
– Nếu sử dụng bắp ngô tươi, lột vỏ và lông rồi cắt hạt bắp ra khỏi sườn. Nếu sử dụng bắp ngô đông lạnh, rã đông và để ráo nước.
– Đun nóng chảo lớn ở lửa trung bình cao. Thêm bắp ngô và nấu, khuấy đều đến khi bắp có chút ánh vàng cùng chín, khoảng 8-10 phút. Rồi dỡ ra khỏi lửa và để nguội một chút.
2. Pha Sốt:
– Trong một tô lớn, kết hợp sốt mayonnaise, kem chua, phô mai Cotija băm nhuyễn, rau mùi băm nhuyễn, và ớt jalapeño băm nhuyễn (nếu sử dụng).
– Thêm ớt bột, ớt paprika khói, tiêu nâu, nước cốt dừa từ chanh, muối và tiêu. Khuấy cho đến khi hỗn hợp đều.
3. Kết Hợp và Dùng:
– Thêm bắp ngô nướng vào tô chứa phần sốt. Khuấy cho đến khi toàn bộ bắp ngô được phủ đều lớp sốt.
– Nêm gia vị thêm theo khẩu vị nếu cần.
4. Trang Trí và Thưởng Thức:
– Chuyển salad sang dĩa để thêm phô mai Cotija băm nhuyễn và rau mùi.
– Dùng ngay hoặc để trong tủ lạnh. Món ăn này có thể dùng ấm, nguội, hoặc nguội lạnh.
Hãy thưởng thức Salad Bắp Ngô Đường Phố Mexico tự chế, một món ăn cay đậm đà và ăn mừng dành cho bất kỳ bữa ăn nào!
