Seweryn Dominsky
Risotto Tôm Bơ Hương Thảo Chua Chát
Món Risotto Tôm Bơ Hương Thảo Chua Chát tinh tế này kết hợp giữa tôm ngọt, hương thảo thơm nồng và vị chua chát của chanh tạo nên một món ăn ngon và béo ngậy. Thích hợp cho bữa tối đẳng cấp hoặc một đêm ấm cúng, risotto này hòa quyện giữa sự béo bở của tôm với sự creaminess của gạo Arborio, kết hợp với các loại thảo mộc tươi và một chút tỏi.
Nguyên Liệu:
– 1 chén gạo Arborio
– 1/2 pound tôm, gọt vỏ và bóc ruột
– 1 củ hành tím vừa, băm nhuyễn
– 4 tép tỏi, băm nhỏ
– 1/2 chén rượu vang trắng khô
– 4 chén nước lèo gà, để ấm
– 1/2 chén phô mai Parmesan bào nhỏ
– 1 quả chanh (lấy vỏ và nước chanh)
– 2 thìa súc việt
– 2 thìa dầu olive
– 2 thìa bơ
– 1/4 chén rau mùi tươi, băm nhỏ
– 1 thìa cà phê thyme tươi
– Muối và tiêu theo khẩu vị
Hướng Dẫn:
1. Chuẩn Bị Tôm: Lau khô tôm bằng giấy vệ sinh. Nêm muối và tiêu lên tôm.
2. Chế Biến Tôm: Trên một chảo lớn, đun nóng 1 thìa dầu olive ở lửa trung bình cao. Thêm tôm và chín trong vòng 2-3 phút mỗi mặt cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng và chín đến.
3. Xào Hương Vị: Trên cùng một chảo, thêm dầu olive còn lại và 1 thìa bơ. Thêm hành tím băm và xào trong 3-4 phút cho đến khi hành tím mềm. Thêm tỏi băm và xào thêm 1-2 phút cho đến khi thơm.
4. Làm Nguội Gạo: Thêm gạo Arborio vào chảo và khuấy cho gạo được phủ lên dầu và bơ. Nấu trong khoảng 2 phút cho đến khi gạo nhẹ nhàng phồng.
5. Rót Rượu Vào: Rót rượu vang trắng vào và khuấy liên tục cho đến khi hầu hết được gạo hấp thụ.
6. Thêm Nước Dần Dần: Bắt đầu thêm từng chén nước lèo gà ấm, một xẻng mỗi lần, khuấy thường xuyên. Chờ cho đến khi hầu hết lỏng nước được hấp thụ trước khi thêm xẻng tiếp theo. Tiếp tục quá trình này cho đến khi gạo mềm và nhớt như ý, mất khoảng 18-20 phút.
7. Hoàn Thành Risotto: Khuấy vào bơ còn lại, phô mai Parmesan bào nhỏ, vỏ chanh và nước chanh. Nêm thêm muối và tiêu nếu cần.
8. Thêm Tôm và Thảo Mộc: Nhẹ nhàng trộn tôm đã chín, rau mùi tươi và thyme. Để tôm ấm qua trong 1-2 phút.
9. Thưởng Thức: Dọn món risotto ngay lập tức, trang trí thêm một ít rau mùi và rắc phô mai nếu muốn.
Thưởng thức món Risotto Tôm Bơ Hương Thảo Chua Chát ngon tuyệt kèm ly rượu vang trắng và một dĩa salad phụ cho bữa ăn ngon miệng và trọn vẹn.
