Seweryn Dominsky
Risotto Phô Mai với Hỗn Hợp Nấm và Hạt Dẻ Phô Mai Nướng
Risotto Phô Mai với Hỗn Hợp Nấm và Hạt Dẻ Phô Mai Nướng là một món ăn thượng lưu và kem ngon của Italia kết hợp giữa hương vị đậm của phô mai Parmesan, sự phong phú của các loại nấm cao cấp và độ giòn thú vị của hạt dẻ phô mai nướng. Món ăn này rất sang trọng và hoàn hảo cho bữa tối hoặc bữa ăn ấm áp tại nhà.
Nguyên Liệu:
– 1 chén gạo Arborio
– 1/2 chén rượu vang trắng khô
– 4 chén nước lèo gà hoặc rau củ
– 1 chén phô mai Parmesan băm nhỏ
– 1 chén hỗn hợp nấm (như nấm cremini, shiitake và nấm hàu), thái lát
– 1 củ hành nhỏ, băm nhuyễn
– 2 tép tỏi, băm nhỏ
– 2 thìa súp dầu olive
– 2 thìa súp bơ
– 1/4 chén hạt dẻ phô mai nướng
– Muối và tiêu vị theo khẩu vị
– Rau mùi tươi, băm nhỏ (để rắc lên khi thêm)
Hướng Dẫn:
1. Chuẩn bị nước lèo: Trên một chảo, hâm nóng nước lèo gà hoặc rau củ ở lửa nhỏ, giữ ấm nước trong suốt quá trình nấu ăn.
2. Xào hành và tỏi: Trên một chảo hoặc nồi lớn, hâm nóng 1 thìa súp dầu olive và 1 thìa súp bơ ở lửa vừa. Thêm hành băm nhuyễn và tỏi băm nhỏ. Xào cho đến khi hành trở nên trong suốt, khoảng 5 phút.
3. Thêm nấm: Thêm hỗn hợp nấm vào chảo. Xào cho đến khi nấm mềm và bắt đầu có vẻ vàng ươm, khoảng 5-7 phút. Sau đó, lấy hỗn hợp nấm ra khỏi chảo và để riêng.
4. Rang gạo: Trên cùng một chảo, thêm vào thìa súp dầu olive còn lại. Thêm gạo Arborio và nấu, khuấy thường xuyên cho đến khi viền của hạt gạo trở nên trong suốt, khoảng 2-3 phút.
5. Châm rượu vào: Đổ rượu vang trắng khô vào, khuấy liên tục cho đến khi rượu thấm hoàn toàn vào gạo.
6. Nấu risotto: Bắt đầu thêm nước lèo ấm, từng giấp một, khuấy liên tục và để từng giấp thấm hết trước khi thêm giấp tiếp theo. Tiếp tục quá trình này cho đến khi gạo nhão và chín vừa, khoảng 18-20 phút.
7. Thêm phô mai và nấm: Khuấy vào phô mai Parmesan băm và hỗn hợp nấm đã xào. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị.
8. Hoàn tất với bơ và hạt dẻ: Thêm vào thìa súp bơ còn lại và khuấy cho đến khi tan và kết hợp đều. Rắc hạt dẻ phô mai nướng lên trên món ăn.
9. Rắc rau mùi và phục vụ: Rắc rau mùi tươi lên risotto và phục vụ ngay lập tức.
Hãy thưởng thức món Risotto Phô Mai với Hỗn Hợp Nấm và Hạt Dẻ Phô Mai Nướng tuyệt vời này, một món ăn chắc chắn sẽ làm bạn ấn tượng với mỗi miếng ăn ngon!
