Joe Roshkovsky
Risotto Nấm và Rau Cải Spinach Hấp Dẫn: Một Món Cơm Arborio Mềm Mịn
Món Risotto Nấm và Rau Cải Spinach này là một món ăn tinh tế kết hợp hương vị đất đỏ của nấm với sự tươi mới sặc sỡ của rau cải spinach. Cơm Arborio mềm mịn, thấm hương vị của rượu trắng và phô mai Parmesan tạo nên một món risotto hoàn hảo cho mọi dịp. Mùi vị dồi dào và hấp dẫn, giàu chất dinh dưỡng, khiến cho món ăn này trở thành một bữa ăn no nê và hài lòng.
Nguyên Liệu:
– 1 ½ chén cơm Arborio
– 1 củ hành lớn, băm nhuyễn
– 2 tép tỏi, băm nhuyễn
– 225g nấm, cắt lát
– 4 chén nước dùng rau củ
– 1 chén rượu trắng
– 2 chén lá rau cải spinach tươi
– ½ chén phô mai Parmesan bào
– 2 thìa súp dầu olive
– 2 thìa súp bơ
– Muối và tiêu theo khẩu vị
Cách Làm:
- Trong một nồi lớn, hâm nóng nước dùng rau củ ở lửa trung bình và giữ nó ấm trên bếp.
- Trên một chảo lớn khác, hâm nóng dầu olive và bơ ở lửa trung bình. Thêm hành băm nhuyễn và tỏi băm nhuyễn, xào cho đến khi hành trở nên trong suốt.
- Thêm nấm vào chảo và nấu cho đến khi nấm thải nước và bắt đầu bị vảy vàng, khoảng 5-7 phút.
- Trộn cơm Arborio vào, đảm bảo mỗi hạt cơm được phủ đều dầu và bơ. Rang cơm trong 2-3 phút, khuấy thường xuyên.
- Đổ rượu trắng vào, khuấy đều cho đến khi rượu được cơm hấp thụ hết.
- Bắt đầu thêm nước dùng rau củ ấm dần một gói lần, khuấy liên tục. Đợi cho mỗi gói nước dùng được cơm hấp thụ trước khi thêm gói tiếp theo. Quá trình này nên mất khoảng 18-20 phút.
- Khi cơm mềm mịn và nấm, trộn lá rau cải spinach tươi vào cho tới khi ớt.
- Tắt bếp và trộn phô mai Parmesan bào vào. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị.
- Dọn món risotto ấm, trang trí thêm phô mai Parmesan nếu muốn.
Hãy thưởng thức hương vị ẩm thực umami khói từ nấm và sự mềm mịn tuyệt vời của risotto Nấm và Rau Cải Spinach này. Đây là một món ăn thanh lịch chắc chắn khiến khách mời của bạn ấn tượng và làm hài lòng vị giác của bạn!
