Karol Smith
Risotto Nấm và Măng Tây Tinh Khiết: Một Món Ý Sản Xuất Ngon Lành
Món ăn ngon và thơm này là một món risotto Ý cổ điển với hương vị nấm đất và măng tây mềm. Texture kem và hương vị ngon làm cho nó trở thành bữa ăn hoàn hảo cho bất kỳ dịp nào, dù là tổ chức một bữa tiệc tối hay thưởng thức bữa ăn yên bình tại nhà. Làm theo công thức bước này để tạo ra một chiếc Risotto Nấm và Măng Tây tuyệt vời không thể quên.
Nguyên liệu:
– 1 tách gạo Arborio
– 1 pound nấm thập cẩm (như nấm cremini, nấm shiitake và nấm nút), thái lát
– 1 bó măng tây, cắt múi và thái thành miếng 1 inch
– 1 củ hành nhỏ, băm nhuyễn
– 3 tép tỏi, băm nhuyễn
– 4 tách nước dùng gà hoặc rau cải
– 1 tách rượu vang trắng khô
– 1/2 tách phô mai Parmesan bào nhỏ
– 2 thìa súp dầu ôliu
– 2 thìa súp bơ
– Muối và tiêu theo khẩu vị
– Mùi húng tươi băm nhuyễn (để trang trí)
Cách làm:
1. Chuẩn bị nước dùng: Trong một nồi vừa, đun nước dùng gà hoặc rau cải ở lửa nhỏ. Giữ ấm nó trong suốt quá trình nấu.
2. Chiên nấm: Trong một chảo lớn, đun nóng 1 thìa súp dầu ôliu ở lửa vừa. Thêm nấm thái lát và xào cho đến khi nấm thải ra nước và chuyển sang màu nâu vàng, khoảng 5-7 phút. Nêm một ít muối và tiêu. Sau đó, gỡ nấm ra khỏi chảo và để sang một bên.
3. Chiên măng tây: Trên cùng chảo, thêm miếng măng tây và xào trong 3-4 phút cho tới khi măng tây mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn. Gỡ măng tây ra khỏi chảo và để sang bên cạnh với nấm.
4. Phi thơm: Trên một nồi nấu nước cỡ lớn hoặc chảo Dutch oven, đun nóng 1 thìa súp dầu ôliu còn lại và 1 thìa súp bơ ở lửa vừa. Thêm hành băm nhuyễn và xào cho tới khi hành trở nên trong suốt, khoảng 5 phút. Thêm tỏi băm nhuyễn và xào thêm một phút nữa.
5. Rang gạo: Thêm gạo Arborio vào nồi và khuấy để gạo hấp thu dầu và bơ. Nấu trong 2-3 phút, khuấy thường xuyên, cho đến khi gạo chuyển sang màu sáng hơn ở mép.
6. Rót rượu vang: Rót rượu vang trắng vào và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi rượu đã được hấp thụ bởi gạo.
7. Thêm nước dùng: Bắt đầu thêm từng giấc một nước dùng ấm vào gạo, khuấy thường xuyên và cho đến khi mỗi lần thêm một giấc thì gạo hấp thu trước khi thêm lần tiếp theo. Tiếp tục quá trình này cho tới khi gạo kem và nấu chín mềm, khoảng 18-20 phút.
8. Kết hợp và hoàn thành: Khi gạo đã chín theo ý bạn, khuấy nấm và măng tây đã nấu vào. Thêm thêm 1 thìa súp bơ còn lại và phô mai Parmesan bào nhỏ, khuấy cho đến khi tất cả hòa quện và risotto mềm. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị.
9. Thưởng thức: Muốn risotto ra đĩa hoặc bát và trang trí với mùi húng tươi băm nhuyễn. Dùng ngay và thưởng thức!
Risotto Nấm và Măng Tây Tinh Khiết này chắc chắn sẽ gây ấn tượng với hương vị giàu và texture kem. Thưởng thức món ăn thơm ngon này cùng ly rượu vang trắng và bạn bè thân yêu!
