Joe Roshkovsky
Risotto Nấm Béo ngậy: Món ăn Ý ấm áp, thơm ngon
Risotto Nấm Béo ngậy là một món ăn ngon, béo ngậy thể hiện hương vị đậm đà của nấm thơm và cấu trúc mềm mịn của gạo Arborio. Đây là công thức lý tưởng cho một bữa tối ấm cúng hoặc một dịp đặc biệt, mang đến hương vị chân thực của ẩm thực Ý ngay tại bàn ăn của bạn. Món ăn này hoàn hảo cho những người yêu thích nấm và những ai trân trọng một bữa ăn nấu tỉ mỉ và đầy tình yêu.
Nguyên liệu:
– 1 1/2 tách gạo Arborio
– 4 tách nước dùng gà hoặc rau cải, để nóng
– 1 tách rượu trắng khô
– 2 tách nấm, đã thái lát (như nấm cremini, shiitake hoặc nấm bán)
– 1 củ hành nhỏ, băm nhuyễn
– 3 tép tỏi, băm nhỏ
– 1/2 tách phô mai Parmesan bào
– 2 thìa súc vôi
– 2 thìa bơ
– Muối và tiêu theo khẩu vị
– Rau mùi tươi, băm nhỏ (để trang trí)
Hướng dẫn:
1. Chuẩn bị Nước Dùng: Trên một nồi cỡ vừa, giữ nước dùng gà hoặc rau cải ấm trên lửa nhỏ.
2. Xào Nấm: Trên một chảo lớn, đun nóng dầu ôliu trên lửa vừa. Thêm nấm đã thái vào và xào, khuấy đều cho đến khi chúng chuyển màu và chín, khoảng 5-7 phút. Sau đó gỡ nấm ra khỏi chảo và để riêng.
3. Phi Hành Thực Vật: Trên cùng một chảo, thêm bơ và để bơ tan. Thêm hành băm vào và xào cho đến khi hành trở nên trong suốt, khoảng 4-5 phút. Khuấy thêm tỏi băm vào và xào thêm khoảng một phút.
4. Rang Gạo: Thêm gạo Arborio vào chảo với hành và tỏi. Khuấy cho đến khi gạo được phủ trong bơ và dầu. Nấu khoảng 2 phút, cho đến khi gạo trở nên trong trắng ở mép.
5. Nhúng Với Rượu: Rót rượu trắng vào và nấu, khuấy đều cho đến khi rượu được hấp thụ nhiều bởi gạo.
6. Thêm Nước Dùng Từ Từ: Bắt đầu thêm nước dùng ấm, từng thìa một, khuấy đều. Chờ cho đến khi mỗi lần thêm nước dùng được hấp thụ hoàn toàn trước khi thêm nước dùng tiếp. Tiếp tục quy trình này cho đến khi gạo mềm và nấu tới chừng là, khoảng 18-20 phút.
7. Kết Hợp Nấm: Khi gạo đã chín, trộn vào nấm đã chín. Thêm phô mai Parmesan bào vào và trộn đều cho đến khi phô mai tan và risotto sánh. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị.
8. Hoàn Thành và Dọn Bàn: Tắt bếp và để risotto nguội trong khoảng vài phút. Trang trí với mùi tươi băm và thêm phô mai nếu muốn. Dọn bàn ngay lập tức và thưởng thức!
Risotto Nấm luscious này sẽ chinh phục vị giác của bạn và trở thành một món ăn yêu thích trong bộ sưu tập công thức nấu ăn của bạn. Chúc bạn ngon miệng!
