Mariusz Lewandowski
Risotto Măng và Salmon Thơm Ngon
Món ăn thanh lịch và ngon miệng này kết hợp hương vị nhẹ nhàng của măng và salmon với cấu trúc kem mịn của risotto. Hoàn hảo cho bữa tối đặc biệt hoặc bất kỳ dịp nào khi bạn muốn gây ấn tượng với khách mời, món risotto này không chỉ bổ dưỡng mà còn khiến bạn hài lòng. Rượu vang trắng và phô mai Parmesan tạo sự giàu có và sâu sắc cho món ăn, biến nó thành một niềm vui thưởng thức thực sự.
Nguyên liệu:
- 1 chén gạo Arborio
- 1 bó măng, cắt thành từng miếng dài 1 inch
- 1/2 pound cá salmon tươi, thái nhỏ
- 1 củ hành nhỏ, băm nhuyễn
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1/2 chén rượu vang trắng
- 4 chén nước lèo từ gà hoặc rau cải, giữ ấm
- 1/2 chén phô mai Parmesan bào
- 2 thìa súp dầu olive
- 2 thìa súp bơ
- Muối và tiêu ít
- Rau mùi tươi, băm nhỏ (để trang trí)
- Lát chanh (tùy chọn, để phục vụ)
Cách làm:
- Trên một chảo lớn, đun nóng dầu olive ở lửa trung. Thêm hành và tỏi đã băm, xào cho đến khi hành trở thành trong suốt, khoảng 5 phút.
- Cho gạo Arborio vào chảo và khuấy đều để gạo hấp thụ dầu và hỗn hợp hành. Nấu 2-3 phút cho đến khi gạo trở nên hơi trong suốt xung quanh các cạnh.
- Rót rượu vang vào và khuấy liên tục cho tới khi rượu hấp thụ hoàn toàn vào gạo.
- Thêm một giọt nước lèo ấm vào gạo và tiếp tục khuấy cho đến khi nước lèo hấp thụ. Lặp lại quá trình này, thêm một giọt nước lèo mỗi lần và khuấy cho tới khi toàn bộ nước lèo hấp thụ trước khi thêm tiếp. Quá trình này thường mất khoảng 18-20 phút.
- Khoảng 10 phút trước khi risotto chín, thêm miếng măng và tiếp tục nấu, khuấy từng lúc.
- Trên một chảo khác, đun nóng bơ ở lửa trung và thêm cá salmon đã thái. Xào cá cho tới khi chín vừa, khoảng 3-5 phút. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị.
- Khi risotto kem và gạo mềm, nhưng vẫn còn đọng chút cứng, khuấy gắn cá và phô mai Parmesan đã nấu chín. Trộn nhẹ để kết hợp tất cả các nguyên liệu. Điều chỉnh gia vị với thêm muối và tiêu nếu cần.
- Đậy nắp chảo và để risotto nguội trong khoảng 1 phút trước khi phục vụ.
- Dọn risotto trong tô riêng, trang trí với rau mùi tươi. Tùy chọn, bạn có thể phục vụ lát chanh cạnh tô để thêm hưng phấn.
Thưởng thức món Risotto Măng và Salmon Thơm Ngon với một ly rượu vang trắng yêu thích. Chúc bạn ngon miệng!
