Karol Smith
Tôm Xào Szechuan với Rau Cải Cay Nồng
Tôm Xào Szechuan là một món ăn ngon của Trung Quốc, kết hợp giữa tôm thơm ngon và rau cải sặc sỡ, được bao bọc trong một sốt Szechuan cay nồng hấp dẫn. Món ăn này thích hợp cho những người thích ẩm thực có chút hơi cay. Nó không chỉ bổ dưỡng mà còn nhanh chóng để chuẩn bị, là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối trong những ngày bận rộn.
Nguyên liệu:
– 1 pound tôm lớn, bóc vỏ và làm sạch
– 2 quả ớt chuông (đỏ và vàng), cắt lát
– 1 cây bí đỏ, cắt lát
– 1 tách đậu que
– 1 củ hành tây, băm nhuyễn
– 2 thìa súc xích dầu
– 3 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 thìa nước mắm
– 2 thìa tiêu Szechuan băm nhuyễn
– 1 thìa ớt bột
– 1 thìa giấm gạo
– 1 thìa đường
– 1 thìa bột ngô
– 1/4 tách nước dùng gà
– 2 cọng hành lá, băm nhuyễn (để trang trí)
– Cơm trắng (để phục vụ)
Hướng dẫn:
1. Ướp Tôm:
– Trong một tô, trộn tôm với một nửa tép tỏi băm nhuyễn, gừng băm nhuyễn và 1 thìa nước mắm. Trộn đều và ướp trong 15 phút.
2. Chuẩn bị Sốt Szechuan:
– Trong một tô nhỏ, trộn cùng với sốt xì dầu còn lại, tiêu Szechuan băm nhuyễn, ớt bột, giấm gạo, đường, bột ngô và nước dùng gà. Đặt sang một bên.
3. Xào Rau Cải:
– Đun nóng 1 thìa dầu ăn trong một chảo lớn hoặc chảo lẩu ở lửa trung bình cao. Thêm hành tây băm và xào cho đến khi mềm.
– Thêm ớt chuông cắt lát, bí đỏ, và đậu que. Xào khoảng 4-5 phút, cho đến khi rau cải mềm nhưng giữ được độ giò. Sau đó, lấy rau ra khỏi chảo và đặt sang một bên.
4. Xào Tôm:
– Trên cùng một chảo, thêm 1 thìa dầu ăn còn lại. Thêm tôm đã ướp và xào trong 3-4 phút, cho đến khi chúng chuyển sang màu hồng và chín.
5. Kết Hợp và Phục Vụ:
– Trả rau cải vào chảo với tôm. Đổ sốt Szechuan đã chuẩn bị lên tôm và rau cải, trộn đều cho tôm và rau cải được bao phủ sốt và nấu chín.
– Trang trí với hành lá băm nhuyễn và phục vụ ngay lập tức trên cơm trắng đã chín.
Thưởng thức món Tôm Xào Szechuan với Rau Cải Cay Nồng của bạn, một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị cay, giòn và ngon lành!
