Joe Roshkovsky
Ratatouille Rau cải miền Provencal thơm ngon
Khám phá hương vị tuyệt vời của vùng quê Pháp với một món Ratatouille cổ điển, một món hầm rau truyền thống của miền Provence. Món này là sự kỷ niệm về rau của mùa hè, kết hợp một cách dần dần các hương vị và hương thơm. Món ăn chay này màu sắc và bổ dưỡng có thể được thưởng thức khi còn nóng, có thể là món chính hoặc món ăn chay bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
– 2 quả bí ngô, thái hình tròn
– 1 quả cà tím, thái hình vuông
– 1 trái ớt chuông đỏ, thái nhỏ
– 1 trái ớt chuông vàng, thái nhỏ
– 1 củ hành tây, băm nhuyễn
– 4 tép tỏi, băm nhỏ
– 4 quả cà chua lớn, bóc vỏ và thái nhỏ
– 1/2 chén dầu ôliu
– 1 thìa súp lá húng quế tươi
– 1 thìa súp lá hương tía tươi, băm nhuyễn
– 1 lá hương
– Muối và tiêu vừa phải
– Lá bạc hà tươi để trang trí
Hướng dẫn:
1. Chuẩn bị: Bắt đầu bằng việc chuẩn bị tất cả các loại rau. Thái bí ngô thành hình tròn, cắt cà tím thành hình vuông, thái ớt chuông nhỏ, và băm nhuyễn hành tây. Bóc vỏ và thái cà chua nhỏ.
2. Xào Rau: Trên một chảo hoặc nồi sâu lớn, đun nóng nửa lượng dầu ôliu ở lửa vừa. Thêm hành tây và tỏi, xào cho đến khi hành tây mềm và thơm, khoảng 3-4 phút.
3. Thêm Cà Tím: Thêm cà tím vào chảo và chín cho tới khi chúng bắt đầu mềm đi, khoảng 5-7 phút. Khuấy đều để chín đều.
4. Hòa Ớt Chuông Và Bí Ngô: Thêm ớt chuông và bí ngô vào chảo, và tiếp tục nấu thêm 5 phút nữa, cho tất cả các loại rau mềm.
5. Cơ Sở Cà Chua: Đổ cà chua đã thái vào, rắc thêm húng quế, hương tía và thêm lá hương. Nêm muối và tiêu thật nhiều. Khuấy đều để tất cả các nguyên liệu hòa quện.
6. Hầm: Đậy nắp, giảm lửa và hầm món ăn trong 30-40 phút. Khuấy đều để không bị dính, cho các hương vị hòa quện đẹp.
7. Khấm Phá Lớp Cốt: Khi rau chín và hương vị hòa quện, gỡ bỏ lá hương. Rưới dầu ôliu còn lại lên trên và chỉnh gia vị nếu cần.
8. Thưởng Thức: Chuyển Ratatouille vào bát. Trang trí bằng lá bạc hà tươi trước khi dùng.
Hãy thưởng thức món Ratatouille Rau cải miền Provencal thơm ngon như một bữa ăn lành mạnh và tươi vui, mang hơi thở của ẩm thực Pháp đồng quê đến bàn ăn của bạn!
