Joe Roshkovsky
Ratatouille Nướng Ngon Tuyệt
Ratatouille là một món rau củ dân dụ theo kiểu truyền thống vùng Provençal của Pháp, xuất phát từ Nice. Mặc dù có nhiều phiên bản của ratatouille, nhưng thường kết hợp các loại rau mùa hè tươi như cà chua, bí ngô và cà tím, tất cả kết hợp với gia vị Herbs de Provence và nướng cho đến khi hoàn hảo. Phiên bản nướng lò này mang lại sự pha trộn tuyệt vời về màu sắc và hương vị, có thể là món chính hoàn hảo hoặc một món mặn rất ngon.
Nguyên liệu:
– 2 cà tím vừa, cắt mỏng
– 1 bí ngô vừa, cắt mỏng
– 1 ớt chuông đỏ, cắt mỏng
– 1 ớt chuông vàng, cắt mỏng
– 4 cà chua lớn, cắt mỏng
– 1 củ hành vừa, cắt mỏng
– 3 tép tỏi băm nhỏ
– 1/4 chén dầu oliu
– 1 muỗng cà phê muối
– 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
– 1 muỗng cà phê thyme khô
– 1 muỗng cà phê hương thảo khô
– 1/4 chén bạc hà tươi băm nhỏ (tùy chọn, để trang trí)
Hướng dẫn:
1. Trước khi nướng, hãy tiền nhiệt lò 375°F (190°C).
2. Thoa dầu một đĩa lớn bằng một ít dầu oliu.
3. Chế biến các loại rau đã cắt mỏng trong đĩa nướng, xen kẽ chúng theo một cách hấp dẫn (ví dụ, bí ngô, cà tím, ớt chuông, cà chua, hành, lặp lại).
4. Trong một tô nhỏ, kết hợp tỏi băm nhỏ, dầu oliu, muối, tiêu đen, thyme và hương thảo. Trộn đều để tạo ra một hỗn hợp gia vị.
5. Rưới hỗn hợp gia vị đều lên các loại rau đã sắp xếp.
6. Đậy đĩa nướng bằng nhôm và nướng trong lò đã tiền nhiệt trong 45 phút.
7. Gỡ bỏ lớp nhôm và nướng thêm 15 phút nữa, hoặc cho đến khi rau mềm và vàng ẩm.
8. Nếu muốn, trang trí ratatouille với rau bạc hà tươi băm nhỏ ngay trước khi dọn.
Dùng nóng làm món chính kèm với bánh mì giòn hoặc như một món ăn phụ để kết hợp với loại chất béo yêu thích của bạn. Thưởng thức ratatouille nướng lò tuyệt vời và bổ dưỡng!
