Karol Smith
Ratatouille Nồi: Một Món Ragu Rau Pháp Provençal Hấp Dẫn
Ratatouille là một món rau hầm truyền thống của Pháp Provençal thể hiện sự phong phú của các loại rau mùa hè. Đây là một bữa ăn bổ dưỡng và giàu chất dinh dưỡng với hương vị Địa Trung Hải, hoàn hảo khi dùng làm món chính, món kèm hay thậm chí là một loại gia vị cho bánh mì giòn. Phiên bản này kết hợp vị ngon của cà chua, bí ngô, cà tím và ớt chuông, tất cả được thấm đều với các loại gia vị. Đây thực sự là một cách ngon miệng để thưởng thức một bữa ăn lành mạnh và đầy màu sắc.
Nguyên liệu:
– 2 cà tím, cắt thành miếng tròn
– 2 bí ngô, cắt thành miếng tròn
– 2 bí ngô vàng, cắt thành miếng tròn
– 1 ớt chuông đỏ, cắt thành sợi
– 1 ớt chuông vàng, cắt thành sợi
– 4 cà chua lớn, cắt thành miếng tròn
– 1 củ hành lớn, cắt mỏng
– 4 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1/4 chén dầu olive
– 1/2 chén cà chua băm
– 1 chén nước dùng rau
– 1 muỗng cà phê thyme khô
– 1 muỗng cà phê oregano khô
– 1 muỗng cà phê basil khô
– Muối và tiêu theo khẩu vị
– Lá basil tươi, để trang trí
Hướng dẫn:
1. Chuẩn bị lò: 375°F (190°C). Thoa một khuôn nướng lớn với một chút dầu olive.
2. Chuẩn bị nền sốt cà chua: Trên một chảo lớn, đun nóng 2 muỗng dầu olive trên lửa vừa. Thêm hành băm vào và rang, khiến mềm, khoảng 5 phút. Thêm tỏi băm vào và rang thêm 1-2 phút nữa, chú ý không để tỏi cháy. Trộn cà chua băm và nước dùng rau vào, sau đó nêm muối, tiêu, thyme, oregano và basil. Hầm khoảng 10 phút để hòa quện hương vị.
3. Xếp Ratatouille: Phân phối sốt cà chua đều lên đáy khuôn nướng đã chuẩn bị. Xếp các lát rau lên trên sốt theo thứ tự xen kẽ (ví dụ: cà tím, bí ngô, bí ngô vàng, ớt chuông đỏ, ớt chuông vàng và cà chua), tạo ra một mẫu màu sắc hấp dẫn.
4. Rưới dầu olive: Khi rau đã được xếp, rưới 2 muỗng dầu olive còn lại lên trên. Rắc một ít muối, tiêu và gia vị khô nếu thích.
5. Che và nướng: Che khuôn nướng với một tờ giấy nướng được cắt sao cho vừa với mép khuôn, đặt vào lò đã được tiền nhiệt và nướng khoảng 45-50 phút, cho đến khi rau mềm nhưng không bị nhão.
6. Dọn bàn: Lấy ra khỏi lò và để nguội một chút. Trang trí với lá basil tươi trước khi dùng. Ratatouille có thể thưởng thức ấm, ở nhiệt độ phòng hoặc thậm chí lạnh. Món này rất ngon khi kèm với bánh mì giòn, mì hoặc dùng như món kèm với loại protein yêu thích của bạn.
Hãy thưởng thức món ăn ngon và hoàn thiện này, hoàn hảo cho một bữa ăn ấm áp và bổ dưỡng!
