Mariusz Lewandowski
Ratatouille: Một Món Rau Củ Pháp Cổ Điển của Pháp
Ratatouille là một món rau củ hầm truyền thống Provençal của Pháp, xuất xứ từ Nice. Món này tươi sáng và thơm ngon giới thiệu một loạt rau mùa hè như cà chua, bí ngô, cà tím và ớt xanh, tất cả được hầm chung với các loại gia vị thơm nức. Đây là một món ăn linh hoạt có thể thưởng thức như một món phụ, một món chính hoặc thậm chí là một loại sốt để ăn kèm với thịt nướng.
Nguyên liệu:
– 2 trái cà tím vừa (thái múi)
– 2 cây bí ngô vừa (thái lát)
– 1 trái ớt chuông vàng lớn (cắt sợi)
– 1 trái ớt chuông đỏ lớn (cắt sợi)
– 4 trái cà chua lớn (luộc sôi, bóc vỏ và chặt nhỏ)
– 1 củ hành lớn (băm nhuyễn)
– 3 tép tỏi (băm nhuyễn)
– 1/4 tách dầu oliu
– 1 muỗng cà phê thyme khô
– 1 muỗng cà phê oregano khô
– 1 muỗng cà phê bạc hà khô
– Muối và tiêu đen (vừa ăn)
– Lá bạc hà tươi (để trang trí)
Hướng dẫn:
1. Chuẩn bị rau củ:
– Thái bí ngô, bí ngô và ớt chuông như đã mô tả ở trên. Đặt chúng vào từng tô riêng.
2. Xào hành và tỏi:
– Đun nóng 2 muỗng dầu oliu trong một chảo lớn ở lửa vừa. Thêm hành băm và tỏi băm, xào cho đến khi hành trở nên trong suốt.
3. Thêm cà chua:
– Khoét cà chua đã chặt vào, cho chúng nấu chín và rót nước ra, khoảng 5 phút.
4. Nấu rau củ:
– Trên một nồi lớn khác, đun nóng dầu oliu còn lại ở lửa vừa. Thêm cà tím và nấu cho đến khi chúng bắt đầu mềm.
– Thêm bí ngô và ớt chuông vào nồi với cà tím. Tiếp tục nấu trong khoảng 5-7 phút nữa, khuấy đều.
5. Kết hợp và hầm:
– Chuyển hành xào, tỏi và cà chua vào nồi rau củ. Trộn vào thyme khô, oregano và bạc hà. Nêm muối và tiêu đen vừa ăn.
– Điều chỉnh lửa xuống thấp, che nắp nồi và để hỗn hợp hầm trong khoảng 30-35 phút, cho đến khi tất cả rau củ mềm và hương vị hòa quyện.
6. Thưởng thức:
– Trang trí bằng lá bạc hà tươi trước khi phục vụ. Ratatouille có thể được thưởng thức nóng, ở nhiệt độ phòng hoặc thậm chí lạnh.
Hãy thưởng thức Ratatouille như một món chính ngon miệng với bánh mì giòn hoặc như một món ăn ngon dẫn dắt cho bất kỳ bữa ăn nào khác!
