Ratatouille – Một hỗn hợp rau củ Pháp cổ điển

Ratatouille – Một Món Rau Củ Pháp Klassik

Ratatouille là một món rau củ hầm truyền thống của Pháp, có nguồn gốc từ Nice. Đây cũng là lựa chọn phổ biến cho một bữa ăn chay lành mạnh, ngập tràn hương vị tươi mới của các loại rau củ mùa hè như bí ngô, ớt chuông, cà tím và cà chua.

Nguyên liệu:

• 2 trái bí ngô vừa, cắt thành từng lát tròn
• 1 cuốn cà tím vừa, cắt thành từng lát tròn
• 1 quả ớt chuông (đỏ hoặc vàng), cắt thành từng sợi
• 4 quả cà chua chín, băm nhỏ
• 1 củ hành lớn, băm nhỏ
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 1/4 chén dầu ô liu extra virgin
• 2 thìa thyme tươi, cắt nhỏ
• 1/4 chén rau húng quế tươi, cắt nhỏ
• Muối và tiêu vừa ăn

Hướng dẫn:

1. Đặt lò nướng ở 375°F (190°C).
2. Đun nóng 2 thìa dầu ô liu trong một chảo lớn chịu được nhiệt vào lửa vừa. Thêm hành băm vào và nấu trong khoảng 5 phút, cho tới khi mềm và trong suốt.
3. Thêm tỏi băm vào và nấu thêm 1-2 phút, cho đến khi thơm.
4. Đặt chảo ra khỏi bếp và xếp lớp bí ngô, cà tím, ớt chuông và cà chua băm theo một mẫu đan xen.
5. Rải thyme, muối và tiêu lên các loại rau đã xếp.
6. Rót dầu ô liu còn lại lên toàn bộ món rau.
7. Đặt chảo vào lò và nướng trong vòng 35-40 phút, hoặc cho đến khi rau củ mềm và chín vàng nhẹ.
8. Đưa chảo ra khỏi lò và để mát một chút. Trang trí với rau húng quế tươi trước khi dọn ra bàn.

Thưởng thức Ratatouille ấm hoặc ở nhiệt độ phòng, và tận hưởng hương vị truyền thống Pháp trong từng miếng! Hoàn hảo làm món chính hoặc món ăn kèm để phối hợp với loại protein yêu thích của bạn.