John Washington
Vị ngon và hấp dẫn: Vịt à l’orange
Vịt à l’Orange là món ăn cổ điển của Pháp kết hợp hương vị cay nồng của vịt với vị ngọt và chua của cam. Món ăn nổi tiếng với lớp da giòn, thịt mềm mịn và một lớp sốt cam cân đối tuyệt vời. Đây là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa tối sang trọng hoặc bữa cơm gia đình đặc biệt.
Nguyên liệu:
#Cho Vịt:
– 1 con vịt tươi (khoảng 5-6 pounds)
– Muối
– Tiêu đen
#Cho Sốt Cam:
– 1 chén nước cam tươi
– Vỏ cam của 1 quả cam
– 1/2 chén nước dùng gà
– 1/4 chén giấm trắng
– 1/4 chén đường hoặc đường trắng
– 1 muỗng canh bột bắp
– 2 muỗng canh nước lạnh
– 2 muỗng canh bơ
Hướng dẫn:
1. Chuẩn bị:
1.1 Chuẩn bị lò nướng ở nhiệt độ 375°F (190°C).
1.2 Rửa sạch vịt bằng nước lạnh và lau khô bằng giấy lọc.
2. Nêm vịt:
2.1 Nêm vịt cả bên trong và bên ngoài bằng muối và tiêu đen.
2.2 Xỏ rãnh lỗ nhỏ vào da vịt bằng đinh hoặc dao sắc. Điều này giúp thải ra mỡ khi nướng và tạo ra lớp da giòn.
3. Nướng vịt:
3.1 Đặt vịt lên khay nướng trong lò.
3.2 Nướng trong lò đã được hâm nóng khoảng 2 đến 2 1/2 giờ. Nhiệt độ nội tạng vịt khi nướng cần đạt 165°F (74°C).
3.3 Bôi nước mỡ của vịt lên vịt mỗi 30 phút để có lớp da giòn và thơm ngon hơn.
4. Làm Sốt Cam:
4.1 Trong lúc vịt nướng, bắt đầu chuẩn bị sốt.
4.2 Trên một casserole, kết hợp nước cam, vỏ cam, nước dùng gà, giấm trắng và đường.
4.3 Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy đều đến khi đường tan hết.
4.4 Trong một tô bé, trộn bột bắp và nước lạnh để tạo hỗn hợp làm đặc.
4.5 Nhỏ từ từ hỗn hợp bột bắp vào sốt sôi để hỗn hợp đặc lại.
4.6 Tiếp tục nấu thêm 5 phút cho sốt đạt độ sệt mong muốn.
4.7 Tắt bếp, khuấy vào bơ để tạo hương vị thêm cho sốt.
5. Món Ăn:
5.1 Lấy vịt ra khỏi lò và để nghỉ khoảng 10 phút trước khi chia phần.
5.2 Chia vịt thành từng miếng phục vụ.
5.3 Rưới sốt cam lên các miếng vịt.
5.4 Dọn ngay với các món ăn kèm theo yêu thích.
Hãy thưởng thức sự kết hợp tinh tế giữa vịt giòn và sốt cam ngon lành trong món Vịt à l’Orange truyền thống này!
