Joe Roshkovsky
Quiche Lorraine: Một Món Ăn Phổ Biến của Pháp Thích Hợp Cho Mọi Bữa Ăn
Quiche Lorraine là một loại bánh mặn xuất xứ từ vùng Lorraine của Pháp. Nó nổi tiếng với lớp đổ béo, kem, vỏ bánh giòn và sự kết hợp ngon lành của thịt ba chỉ và phô mai. Món ăn đa dụng này phù hợp cho bữa sáng, trưa, hoặc tối, và có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh.
Những Nguyên Liệu:
Cho vỏ bánh:
– 1 1/4 tách bột mỳ đa dụng
– 1/2 thìa cà phê muối
– 1/4 thìa cà phê đường
– 1/2 tách bơ không muối, lạnh và cắt nhỏ
– 3-4 thìa nước đá
Cho nhân bánh:
– 6-8 lát thịt ba chỉ, cắt nhỏ
– 1 tách phô mai Gruyère đã băm
– 4 quả trứng to
– 1 1/2 tách kem đặc
– Muối, tiêu, tương ớt cay, vị ngũ vị hương
Cách Làm:
1. Tiền nhiệt lò ở 375°F (190°C).
2. Chuẩn bị vỏ bánh: Trong một tô lớn, khuấy đều bột mỳ, muối và đường. Thêm bơ lạnh và dùng dao cắt bột hoặc ngón tay để chia bơ vào bột cho đến khi hỗn hợp trở nên giống như vụn. Dần dần thêm nước đá, một thìa một lần, và trộn cho đến khi bột nhẹ nhàng kết hợp lại. Tạo hỗn hợp thành một đĩa, bọc trong bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.
3. Làm vỏ bánh: Trên một bề mặt nướng nhẹ nhàng lăn bột lạnh thành một hình tròn có độ dày khoảng 1/8 inch và đủ lớn để vừa với cái chảo bánh 9-inch. Nhẹ nhàng chuyển bột đến chảo bánh, nhấn chặt vào đáy và lên các bên. Cắt bớt bất kỳ bột thừa nào và châm lỗ vào đáy với một cái nĩa.
4. Nướng vỏ bánh mù: Đánh dấu vỏ bánh bằng giấy nướng hoặc lá nhôm và đổ các viên gia vị hoặc đậu khô. Nướng trong 15-20 phút, sau đó gỡ gia vị và giấy nướng và nướng thêm 5-10 phút nữa, hoặc cho đến khi vỏ bánh màu vàng nhạt. Lấy ra khỏi lò để nguội một chút.
5. Chuẩn bị nhân: Trong một chảo lớn, chiên thịt ba chỉ đã cắt nhỏ qua lửa vừa cho đến khi thịt giòn. Lấy thịt ba chỉ ra bằng muỗng rán và để ráo trên giấy thấm dầu. Rắc phô mai Gruyère băm và thịt ba chỉ lên vỏ bánh đã nướng một phần.
6. Làm hỗn hợp kem chuối: Trong một tô trộn nhỏ, đánh trứng, kem đặc, muối, tiêu và ngũ vị hương. Đổ hỗn hợp kem vào lớp phô mai và thịt ba chỉ trên vỏ bánh, đảm bảo phân phối đều.
7. Nướng quiche: Đặt quiche vào lò đã tiền nhiệt và nướng trong 30-35 phút, hoặc cho đến khi nhân chín và mặt trên màu nâu vàng. Để quiche nguội một chút trước khi cắt và dùng.
Hãy thưởng thức chiếc Quiche Lorraine tự làm thơm ngon, một món ăn cổ điển phong phú với hương vị ngon và cấu trúc hấp dẫn!
