Karol Smith
Quiche Lorraine: Một Loại Bánh Tart Pháp Cổ Điển với Lớp Thịt Ba Rọi và Sữa Trứng Béo
Bánh Quiche Lorraine là một món ngon đến từ vùng Lorraine của Pháp. Bánh tart mặn này kết hợp giữa thịt ba rọi giòn, sữa trứng và kem tươi, cùng với lớp vỏ bánh giòn tan. Nó rất lý tưởng cho bữa brunch, trưa hoặc bữa tối nhẹ và chắc chắn sẽ làm bạn ấn tượng bởi sự kết hợp hài hòa giữa hương vị và cấu trúc thơm ngon.
Nguyên Liệu:
Cho Vỏ Bánh:
– 1 1/4 cốc bột mì đa dụng
– 1/4 thìa cà phê muối
– 7 muỗng (khoảng 7 muỗng canh) bơ lạnh không muối, cắt nhỏ
– 3-4 muỗng canh nước đá
Cho Nhân:
– 6 lát thịt ba rọi
– 1 củ hành nhỏ, băm nhuyễn
– 3 quả trứng lớn
– 1 1/2 cốc kem tươi
– 1/4 thìa cà phê muối
– 1/4 thìa cà phê tiêu trắng bột
– 1/4 thìa cà phê bột hồi
– 1 cốc phô mai Gruyère băm nhỏ
Cách Làm:
1. Chuẩn Bị Vỏ Bánh:
1.1 Trong một tô lớn, kết hợp bột mì và muối.
1.2 Thêm bơ lạnh và dùng dụng cụ cắt bột hoặc các ngón tay để trộn cho bột trở nên hạt loang.
1.3 Dần dần thêm nước đá, từng muỗng một, khuấy cho đến khi bột trở nên hòa quện. Chú ý không khuấy quá mức.
1.4 Tạo thành một đĩa bột, bọc trong bọc nhựa và ủ trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.
2. Chuẩn Bị Nhân:
2.1 Tiền lò nhiệt độ 375°F (190°C).
2.2 Trên chảo, chiên thịt ba rọi ở lửa trung bình cho đến khi thịt giòn. Sau đó, để thịt ra khỏi chảo, để ráo trên giấy lót và xắt nhỏ khi nguội.
2.3 Trên cùng một chảo, chiên hành băm cho đến khi mềm và trong suốt. Sau đó tắt bếp và để sang một bên.
3. Lắp ráp Bánh Quiche:
3.1 Trên một bề mặt đã lót bột nhẹ, lăn bột quả cầu đã ủ thành tấm phù hợp với khuôn tart 9 inch. Ép đều bột vào khuôn và cắt bỏ phần thừa.
3.2 Lót bột mì bằng giấy nước và đổ hạt lúa hoặc đậu khô vào. Rang trước 15 phút trong lò đã được tiền nhiệt.
3.3 Gắ lấy giấy và hạt, và nướng thêm 5-7 phút nữa cho đến khi vỏ bánh chuyển sang màu vàng nhạt.
3.4 Trong một tô trung bình, đánh trứng, kem tươi, muối, tiêu trắng và bột hồi cho đến khi hòa quện.
3.5 Rắc hành đã chiên, thịt ba rọi xắt nhỏ và phô mai Gruyère lên vỏ bánh đã nướng.
3.6 Đổ hỗn hợp trứng lên mặt nhân, đảm bảo phân phối đều.
4. Nướng và Phục Vụ:
4.1 Nướng bánh quiche trong lò đã được tiền nhiệt trong 30-35 phút, hoặc cho đến khi sữa trứng đặt và mặt trên chuyển sang màu nâu vàng.
4.2 Để bánh quiche nguội một chút trước khi cắt và phục vụ.
Hãy thưởng thức Bánh Quiche Lorraine cổ điển của bạn, một món ăn với hương vị pháp kết hợp giữa ngon lành và thơm ngon.
