John Washington
Quiche Lorraine: Một Loại Bánh Tart Pháp Kinh Điển với Nhân Kem Đặc Biệt
Quiche Lorraine là một món ăn truyền thống của Pháp vừa tinh tế vừa ấm áp. Món này có lớp vỏ bánh mỳ bơ giòn ngon kết hợp với nhân kem giàu bởi trứng, kem tươi và một loạt các nguyên liệu thịt mỡ và phô mai. Nó hoàn hảo cho một bữa brunch, trưa hoặc bữa tối nhẹ. Phiên bản này của Quiche Lorraine kinh điển sẽ hướng dẫn bạn cách làm cả lớp vỏ bánh lẫn nhân từ đầu.
Nguyên Liệu:
Cho Vỏ Bánh:
– 1 1/4 chén bột mì đa dụng
– 1/2 thìa cà phê muối
– 1/2 chén bơ lạnh không muối, cắt nhỏ từng khối
– 3 đến 4 thìa sữa đá
Cho Nhân Kem:
– 6 ounce thịt mỡ heo, thái hạt lựu
– 1 củ hành vừa, băm nhuyễn
– 3 quả trứng lớn
– 1 1/2 chén kem tươi
– 1/2 thìa cà phê muối
– 1/4 thìa cà phê tiêu đen xay nhuyễn
– 1/4 thìa cà phê quế bột
– 1 chén phô mai Gruyère băm nhuyễn
Cách Làm:
Chuẩn Bị Nướng:
1. Tiền nhiệt lò nướng ở 375°F (190°C).
Làm Lớp Vỏ Bánh:
2. Trong một tô lớn, kết hợp bột mì và muối. Thêm bơ lạnh vào và dùng dụng cụ băm hoặc ngón tay để cắt bơ vào bột cho đến khi hỗn hợp trở thành bột nhỏ.
3. Thêm sữa đá từng thìa một, khuấy bằng đũa cho đến khi bột bắt đầu kết vào nhau. Gom bột thành một viên, gói trong nilon, và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.
Chuẩn Bị Nhân:
4. Trên một chảo ở lửa nhỏ, chiên thịt mỡ heo đã thái hạt lựu cho đến khi giòn. Lấy thịt mỡ ra bằng muỗng rán và để sang một tấm giấy hoặc đĩa.
5. Trên cùng một chảo, thêm hành băm và chiên cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Rồi tắt bếp và để sang một bên.
Lắp Ghép Quiche:
6. Trên một bề mặt nhỏ, cán bột mỳ ra phù hợp với đĩa bánh tart 9 inch. Chuyển bột vào đĩa và nhẹ nhàng ấn vào đáy và viền. Cắt bỏ phần bột dư ở viền.
7. Rải thịt mỡ và hành đã chiên đều lên đáy vỏ bánh. Rắc phô mai Gruyère băm lên trên.
8. Trong một tô, đánh trứng, kem tươi, muối, tiêu và quế cho đến khi kết hợp đều. Đổ hỗn hợp kem vào trên thịt mỡ, hành và phô mai trong vỏ bánh.
Nướng:
9. Nướng quiche trong lò đã tiền nhiệt trong khoảng 35-40 phút, hoặc cho đến khi nhân đặt và mặt trên có màu vàng đẹp. Nếu viền bánh bắt đầu nâu quá nhanh, che chúng bằng lá nhôm.
Thưởng Thức:
10. Để quiche nguội một chút trước khi cắt và phục vụ. Thưởng thức ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.
Quiche Lorraine là một món ăn linh hoạt có thể thưởng thức ở bất kỳ bữa nào. Vị kem và vị đặc của nó khiến nó trở thành món ưa thích của nhiều người, và nó kết hợp tuyệt vời với một tô salad xanh tươi và một ly rượu trắng.
