Karol Smith
Burrito Đậu đen và Quinoa – Một sự Kết hợp Hấp dẫn và Bổ dưỡng của Vị Hòa Quyện
Bánh burrito Đậu đen và Quinoa này là sự pha trộn tuyệt vời của các thành phần bổ dưỡng hoàn hảo để tạo ra một món ăn hấp dẫn và lành mạnh. Được đóng gói chất đạm từ quinoa và đậu đen, chiếc burrito này là một bữa ăn bổ dưỡng, thích hợp cho bữa trưa, tối hoặc thậm chí là một món ăn nhẹ lành mạnh. Sự kết hợp của rau củ tươi, gia vị thơm ngon và hương vị văn hóa thực sự của Mexico khiến món ăn này trở thành một lựa chọn xuất sắc cho những người muốn thưởng thức một bữa ăn ngon miệng và lành mạnh.
Thành phần:
– 1 chén quinoa, rửa sạch và làm ráo
– 2 chén nước dùng rau cải hoặc nước
– 1 thìa dầu ô liu
– 1 hành tím nhỏ, băm nhuyễn
– 3 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 trái ớt chuông, băm nhỏ
– 1 lon (15 ounce) đậu đen, rửa sạch và làm ráo
– 1 thìa cà phê bột mỳ
– 1 thìa cà phê ớt chili
– 1/2 thìa cà phê ớt paprika
– 1/2 thìa cà phê hành tây bột
– 1 chén ngô (tươi, đông lạnh hoặc hộp)
– 2 thìa nước cốt chanh
– Muối và tiêu theo khẩu vị
– 8 ổ bánh tortilla lớn
– 1 chén rau xà lách sắt
– 1 chén cà chua băm nhỏ
– 1/2 chén rau mùi tàu tươi băm nhỏ
– 1 chén phô mai bào (cheddar hoặc hỗn hợp Mexico)
– 1 chén salsa
– 1/2 chén kem chua (tùy chọn)
– Tương ớt (tùy chọn)
Cách làm:
1. Trong một nồi vừa, kết hợp quinoa đã rửa sạch và nước dùng rau cải hoặc nước. Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ, che và ninh khoảng 15 phút, hoặc cho đến khi quinoa mềm và nước đã thấm vào. Tắt bếp và để nồi, che, 5 phút, sau đó nhẹ nhàng đảo đều bằng dĩa.
2. Trong khi quinoa đang nấu, làm nóng dầu ô liu trong một chảo lớn ở lửa vừa. Thêm hành tím băm nhỏ và chiên cho đến khi trở thành màu trong suốt, khoảng 3-4 phút. Thêm tỏi băm nhỏ và chiên thêm 1 phút, cho đến khi thơm.
3. Thêm ớt chuông băm nhỏ vào chảo và rán thêm 5 phút, cho đến khi cứng.
4. Khuấy đều đậu đen, bột mỳ, ớt chili, ớt paprika và hành tay bột vào chảo. Nấu 2-3 phút cho đến khi gia vị kết hợp và thơm.
5. Thêm ngô vào chảo và nấu thêm 2 phút, cho đến khi mọi thứ nóng lên. Khuấy quinoa đã nấu và nước cốt chanh tươi. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị.
6. Làm ấm bánh tortilla trong một chảo khô hoặc lò vi sóng cho đến khi mềm và dễ uốn cong.
7. Để hoàn thiện burrito, đặt một ổ tortilla phẳng và thêm một lượng lớn hỗn hợp quinoa và đậu đen vào giữa. Trên cùng với lớp rau xà lách bào nhỏ, cà chua băm nhỏ, rau mùi tàu băm nhỏ, phô mai bào, salsa, và một muỗng kem chua hoặc tương ớt, nếu muốn.
8. Gập hai bên của tortilla vào phần giữa, rồi cuộn từ dưới lên để tạo thành một cái burrito chặt chẽ. Lặp lại với các tờ tortilla và nhân còn lại.
9. Dùng nóng burrito và thưởng thức hương vị và cấu trúc tuyệt vời!
