Punjabi Kadai Jhinga – Cà ri tôm Ấn Độ cay nồng

Cua Cay Punjab – Cà Ri Tôm Ấn Độ Cay

Cua Cay Punjab là một món cà ri Ấn Độ nồng nàn và thơm phức được chế biến với tôm tươi, ớt chuông và hỗn hợp gia vị truyền thống Ấn Độ. Món này có nguồn gốc từ vùng Punjab của Ấn Độ và nổi bật với hương vị mạnh mẽ và nồi lòng. Món này ngon nhất khi dùng với naan hoặc cơm hấp, đây thực sự là một niềm vui thực sự cho người yêu thích hải sản và những người thích cảm giác cay trong bữa ăn của mình.

Nguyên Liệu:

• 500g tôm tươi, bóc vỏ và làm sạch
• 2 thìa súp dầu thực vật
• 1 củ hành lớn, băm nhuyễn
• 2 quả cà chua, băm nhỏ
• 1 quả ớt chuông xanh, băm nhỏ
• 1 quả ớt chuông đỏ, băm nhỏ
• 1 thìa cà phê bột gừng-tỏi
• 1 thìa cà phê hạt cumin
• 1 thìa cà phê bột mùi
• 1 thìa cà phê bột nghệ
• 1 thìa cà phê ớt tiêu đỏ
• 1 thìa cà phê gia vị garam masala
• 2 quả ớt xanh, bằm sợi
• 2 thìa súp rau mùi tươi, băm nhuyễn
• Muối vừa đủ
• Lát chanh để trang trí

Hướng Dẫn:

1. Ướp Tôm: Trong một tô, ướp tôm đã làm sạch với một ít bột nghệ, ớt tiêu đỏ và muối. Để qua một chút khoảng 15 phút.
2. Xào Hành: Đun nóng dầu trong một chảo over medium heat. Thêm hạt cumin và chờ cho chúng nổ. Thêm hành đã băm nhỏ và xào cho đến khi vàng.
3. Thêm Bột Gừng-Tỏi: Trộn vào bột gừng-tỏi và xào trong 2 phút cho đến khi mùi tan biến.
4. Thêm Cà Chua và Gia Vị: Thêm cà chua đã băm và nấu cho tới khi chúng mềm. Thêm bột mùi, bột nghệ và bột ớt tiêu đỏ. Trộn đều và nấu thêm 2 phút nữa.
5. Thêm Ớt Chuông: Thêm ớt chuông xanh và đỏ đã băm nhỏ vào. Nấu 3-4 phút cho đến khi ớt chuông trở nên mềm mại nhưng vẫn giữ được sự rắn.
6. Thêm Tôm: Bây giờ thêm tôm đã ướp và ớt xanh băm sợi. Trộn đều và nấu trong 5-7 phút cho đến khi tôm chín qua.
7. Nêm và Trang Trí: Rắc gia vị garam masala và rau mùi băm lên cà ri. Trộn đều và nấu thêm một phút nữa. Điều chỉnh muối sao cho vừa ăn.
8. Thưởng Thức: Chuyển Punjabi Kadai Jhinga ra đĩa. Trang trí với lát chanh và rau mùi thêm nếu muốn. Dùng nóng với naan hoặc cơm hấp.

Hãy thưởng thức món cua cay Punjab đậm đà và thơm ngon như một bữa ăn ngon miệng mang hương vị truyền thống Punjab đến bàn của bạn!