Joe Roshkovsky
Phở Bò: Mì tương truyền Việt Nam với Thảo Mộc Thơm Ngon và Thịt Bò Mềm
Phở là một món súp mì truyền thống của Việt Nam nổi tiếng với nước dùng thơm ngon, lát thịt bò mềm và thảo mộc thơm. Món ăn ấm áp và dễ chịu này hoàn hảo cho bất kỳ bữa ăn nào và mang đến một số hương vị tuyệt vời vừa tròn chứa và sảng khoái. Sự kết hợp của gia vị, thảo mộc tươi và các thành phần thơm ngon làm cho Phở trở thành một món yêu thích của nhiều người.
Nguyên Liệu:
Nước Dùng:
– 4 tách nước dùng bò
– 4 tách nước
– 1 củ hành lớn, cắt làm hai
– 1 miếng gừng dài 2-inch, sợi mỏng
– 4 quả hồi
– 2 que quế
– 4 quả đinh hương
– 1 muỗng canh hạt ngò gai
– 1 muỗng canh nước mắm
– 1 muỗng canh đường
– Muối vừa đủ
Mì và Topping:
– 8 ounce mì gạo (mì Phở)
– 1/2 pound thịt bò thăn hoặc thịt bò nạc, thái lát mỏng
– 2 tách giá đậm đặc
– 1 tách lá húng quế tươi
– 1 tách lá rau mùi tươi
– 1 tách lá bạc hà tươi
– 1 quả chanh, cắt lát
– 2-3 cọng hành lá, thái mỏng
– 1-2 quả ớt chuông đỏ, thái mỏng
– Sốt Hoisin và sốt Sriracha để phục vụ (tuỳ chọn)
Hướng Dẫn:
1. Chuẩn Bị Nước Dùng:
– Trên nồi lớn, kết hợp nước dùng bò và nước. Thêm hành và gừng. Đun sôi ở lửa trung bình cao, sau đó giảm lửa thành hồng nong.
– Phi hồi, quế, đinh hương và hạt ngò gai trong một chảo khô ở lửa trung cho đến khi thơm (khoảng 2-3 phút). Thêm vào nước dùng đang sôi nhẹ.
– Thêm nước mắm, đường và một chút muối vào hỗn hợp nước dùng. Đậy và đun sôi ít nhất 1 giờ để hòa quện hương vị.
2. Chuẩn Bị Mì:
– Trong khi nước dùng đang ninh, nấu mì gạo theo hướng dẫn trên bao bì. Lọc và để riêng.
3. Chuẩn Bị Topping:
– Bày giá đậm đặc, húng quế, rau mùi, lá bạc hà, lát chanh, hành lá, và ớt chuông trên một dĩa phục vụ.
4. Lắp Ghép Phở:
– Thái lát thịt bò thăn hoặc thịt bò nạc mảnh dọc sợi. Để dể cắt, bạn có thể đặt thịt vào tủ lạnh một chút trước khi chế biến.
– Lọc nước dùng để loại bỏ chất rắn và đổ nước lỏng vào nồi. Đun nước dùng trở lại sôi nhẹ và điều chỉnh gia vị nếu cần.
– Chia mì đã nấu vào tô. Đặt một lớp thịt bò tươi lên mỗi tô.
– Đổ nước dùng nóng qua thịt bò và mì. Nhiệt từ nước dùng sẽ chín thịt bò mềm mịn.
5. Phục Vụ:
– Phục vụ Phở ngay lập tức với các topping đã chuẩn bị. Cho mọi người thêm lượng thích hợp của rau thơm, giá đậm đặc, nước lờ chanh, hành lá và ớt chuông theo ý thích. Cung cấp sốt Hoisin và sốt Sriracha để thêm hương vị khi ăn.
Hãy thưởng thức món Phở làm tại nhà của bạn, một mì súp Việt Nam đầy quyến rũ chắc chắn sẽ làm ấm lòng và tinh thần bạn!
