Mariusz Lewandowski
Đặc Biệt Hấp Dẫn Món Gà Kung Pao
Gà Kung Pao là một món ăn kinh điển trong ẩm thực Sichuan, nổi tiếng với hương vị mạnh mẽ, cay, và hơi ngọt. Món ăn này kết hợp giữa miếng gà mềm với lạc, rau cải và sốt thơm nồng, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo về hương vị và cấu trúc. Hãy làm theo các bước dưới đây để thưởng thức món ngon tại nhà.
Nguyên Liệu ###
Cho Phần Ươm Gà:
– 2 ống gà không xương, cắt vuông
– 1 thìa súp nước tương
– 1 thìa súp rượu Shaoxing (hoặc rượu sherry khô)
– 1 thìa cà phê bột bắp
Cho Sốt:
– 2 thìa súp nước tương
– 1 thìa súp sốt hoisin
– 1 thìa súp giấm gạo
– 1 thìa súp đường
– 2 thìa cà phê dầu mè
– 2 thìa súp nước lèo gà hoặc nước
– 1 thìa cà phê bột bắp
Cho Món Xào:
– 2 thìa súp dầu thực vật
– 1/2 chén lạc rang không muối
– 10-12 quả ớt khô
– 1 thìa súp hạt tiêu Sichuan
– 3 tép tỏi băm nhuyễn
– 1 cọng gừng tươi băm nhuyễn
– 1/2 quả ớt chuông đỏ, băm nhỏ
– 1/2 quả ớt chuông xanh, băm nhỏ
– 4 cây hành lá, cắt khúc
Cách Làm ###
1. Ươm Gà:
Trong một tô, trộn đều miếng gà với nước tương, rượu Shaoxing, và bột bắp. Để ướp ít nhất 15 phút.
2. Chuẩn Bị Sốt:
Trong một tô nhỏ, kết hợp nước tương, sốt hoisin, giấm gạo, đường, dầu mè, nước lèo gà, và bột bắp. Đặt sang một bên.
3. Nấu Gà:
Làm nóng 1 thìa dầu thực vật trong một chảo lớn hoặc chảo lứn trên lửa vừa. Thêm gà đã ướp và xào cho chín, khoảng 5-6 phút. Sau đó, gỡ gà ra khỏi chảo.
4. Xào Phần Cần Cho Thơm và Rau Cải:
Trên cùng một chảo, thêm thêm một thìa dầu thực vật. Thêm ớt khô và hạt tiêu Sichuan, xào cho thơm, khoảng 1-2 phút. Hãy cẩn thận để không cháy.
5. Thêm Ớt và Phần Cần:
Thêm tỏi băm, gừng băm, và ớt chuông băm. Xào cho 2-3 phút cho ớt chín mềm.
6. Kết Hợp Mọi Thứ:
Cho gà đã nấu vào chảo và đổ sốt vào. Khuấy đều để sốt bao phủ đều mọi thứ. Thêm lạc rang và hành lá băm. Xào thêm 2-3 phút cho sốt sệt và mọi thứ được kết hợp.
7. Thái Vị:
Dùng ngay món Gà Kung Pao nóng hổi kèm cơm trắng hấp hoặc mì.
Thưởng thức món Gà Kung Pao Đặc Biệt Hấp Dẫn của bạn!
