John Washington
Ẩm Thực Biển Đầy Hương Vị Và Nồng Nàn Của Vịnh Coast Louisiana
Món Seafood Etouffee là một món ăn biểu tượng của Vịnh Coast, kết hợp hài hòa giữa hải sản tươi ngon và nước sốt đậm đà và cay nồng, được phục vụ trên một lớp gạo trắng, nóng hổi. Đây thực sự là một bữa tiệc hương vị từ biển cả và tinh hoa ẩm thực Cajun, là một bữa ăn hoàn hảo cho những người thích các món ăn mạnh mẽ và ấm áp.
Nguyên Liệu:
– 1 pound tôm, đã bóc vỏ và tẩy chỉ
– 1 pound đuôi tôm hùm
– 1/2 chén bơ
– 1/4 chén bột mỳ đa dụng
– 1 củ hành tây vừa, băm nhỏ
– 1 quả ớt chuông xanh, băm nhỏ
– 2 cây cần tây, băm nhỏ
– 3 tép tỏi, băm nhỏ
– 2 chén nước dùng hải sản hoặc gà
– 1 lon (14.5 ounce) cà chua băm cùng ớt xanh
– 2 thìa cà phê gia vị Cajun
– 1 thìa cà phê ớt tiêu đỏ
– 1/2 thìa cà phê thảo quả
– 1/2 thìa cà phê oregano
– Muối và hạt tiêu đen theo khẩu vị
– 1/4 chén mùi tàu tươi băm nhỏ
– 1/4 chén hành lá băm nhỏ
– Gạo trắng đã nấu, để phục vụ
– Lát chanh, để trang trí
Hướng Dẫn:
1. Chuẩn Bị Roux: Trên một chảo lớn, chảo đáy dày, đun nóng bơ ở lửa trung, sau đó thêm bột mỳ và khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp trở thành một roux màu nâu nhạt, khoảng 10-12 phút. Hãy kiên nhẫn và khuấy đều để tránh cháy.
2. Xào Rau Cải: Thêm hành tây băm, ớt chuông và cần tây vào roux. Nấu, khuấy đều cho đến khi rau cải mềm, khoảng 5-7 phút. Thêm tỏi và nấu thêm 1 phút.
3. Hầm Nước Dùng: Dần dần khuấy nước dùng hải sản hoặc gà vào cho đến khi hỗn hợp mịn và đặc. Thêm cà chua băm (cùng nước của chúng), gia vị Cajun, ớt tiêu đỏ, thảo quả và oregano. Đun sôi và hầm khoảng 15 phút, khuấy đều.
4. Thêm Hải Sản: Thêm tôm và đuôi tôm hùm vào chảo. Tiếp tục nấu cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng và trong suốt, và đuôi tôm hùm ấm, khoảng 5-7 phút. Nêm muối và tiêu đen theo khẩu vị.
5. Hoàn Thành Món Ăn: Khuấy vào mùi tàu và hành lá băm. Tắt bếp và để etouffee nghỉ một vài phút để hương vị hòa quyện.
6. Phục Vụ: Phục vụ món Seafood Etouffee trên lớp gạo trắng, nóng hổi. Trang trí với lát chanh và mùi tàu băm thêm nếu muốn.
Món ăn Seafood Etouffee này thực sự là một món ăn ấm áp, mang lại hương vị mạnh mẽ của ẩm thực miền Nam vào bàn ăn của bạn, cung cấp sự cân bằng hoàn hảo giữa gia vị, sự tươi mới và sự ngọt ngào. Hãy thưởng thức!
