Karol Smith
Chủ Nhật Thanh Lịch: Vị Lôi Cuốn của Vịt Quay Truyền Thống với Sốt Cam và Nhân Thảo Mộc
Trải nghiệm sự sành điệu và hương vị đậm đà với Món Vịt Quay Truyền Thống trang trí với Sốt Cam và được nhồi với Nhân Thảo Mộc thơm ngon. Món ăn này là tâm điểm tuyệt vời cho bất kỳ buổi tụ tập đặc biệt nào hoặc dịp lễ gia đình, kết hợp hương vị ngọt thanh của cam với hương vị thơm ngon của vịt đã được gia vị kỹ.
Nguyên Liệu:
Cho Vịt:
– 1 con vịt nguyên con, khoảng 5-6 lbs
– Muối và tiêu theo khẩu vị
– 1 quả cam, chia làm 4
– 1 củ hành, chia làm 4
– 4 cọng hồi
– 4 cọng thyme
Cho Sốt Cam:
– 1 chén nước cam tươi
– 1/2 chén mật ong
– 1/4 chén nước tương
– 2 tép tỏi băm nhuyễn
– 1 muỗng sả bào nhuyễn
– Vỏ cam một quả
Cho Nhân Thảo Mộc:
– 1 ổ bánh mì cũ, cắt thành từng miếng vuông 1 inch
– 1/2 chén bơ không muối
– 1 củ hành, băm nhuyễn
– 3 cọng cần tây, băm nhuyễn
– 1/4 chén mùi tàu tươi, băm nhuyễn
– 1 muỗng canh rau ngò, băm nhuyễn
– 1 muỗng canh thyme tươi, băm nhuyễn
– 1 muỗng canh hồi tươi, băm nhuyễn
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
– 1 chén nước lèo gà
Hướng dẫn:
1. Chuẩn Bị Vịt:
1. Làm nóng lò ở 350°F (175°C).
2. Rửa vịt dưới nước lạnh và lau khô với giấy thấm.
3. Cho muối và tiêu vào bụng vịt theo khẩu vị. Nhồi bụng vịt với cam chia làm 4, hành, hồi và thyme.
4. Buộc chân vịt lại với nhau bằng dây nhựa bếp.
5. Dùng dĩa đâm những lỗ nhỏ lên da vịt để giúp mỡ tan trong quá trình nướng.
2. Nướng Vịt:
1. Đặt vịt lên kệ trong tô nướng, phần ngực hướng lên trên.
2. Nướng trong lò đã được làm nóng trước khoảng 2 giờ, hoặc cho đến khi nhiệt độ nội tạng đạt 165°F (74°C). Lấy nước sốt từ tô ra tráng lên vịt đều đặn.
3. Trong 30 phút cuối cùng của quá trình nướng, thoa sốt lên vịt sau mỗi 10 phút để tạo ra một lớp vỏ caramel.
3. Làm Sốt Cam:
1. Trong một chảo nhỏ, kết hợp nước cam tươi, mật ong, nước tương, tỏi băm nhuyễn, gừng bào nhuyễn và vỏ cam.
2. Đun sôi hỗn hợp qua lửa trung bình cao, sau đó giảm lửa và sôi nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại một chút, khoảng 10 phút.
3. Đặt sang một bên để để nguội một chút.
4. Chuẩn Bị Nhân Thảo Mộc:
1. Trên một chảo lớn, nấu tan bơ ở lửa trung bình.
2. Thêm hành và cần tây băm nhuyễn, xào cho mềm, khoảng 5-7 phút.
3. Trộn vào đó rau ngò, mùi tàu, thyme và hồi, xào thêm 2 phút nữa đến khi thơm.
4. Trong một tô lớn, kết hợp bánh mì, rau xào, muối và tiêu. Trộn đều.
5. Dần dần thêm nước lèo gà cho nhân ướt nhưng không quá ẩm ướt.
6. Cho nhân vào khuôn nướng đã thoa bơ, che bằng giấy nhôm và nướng trong lò cùng với vịt trong 30 phút cuối cùng của quá trình nướng. Mở giấy nhôm trong 10 phút cuối cùng để phủ thêm màu vàng lên trên.
5. Thưởng Thức:
1. Để vịt quay nghỉ ít nhất 15 phút trước khi chia thành từng miếng.
2. Dọn thịt vịt quay kèm với phần nhân thảo mộc một cách hấp dẫn.
3. Rưới lên trên vịt bất kỳ nước sốt cam còn thừa để tăng thêm hương vị.
Thưởng thức sự hài hòa của vịt quay thịt mềm với sốt cam chua ngọt và nhân thảo mộc ấm áp, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.
