Seweryn Dominsky
Đùi gà nhồi nấm và thảo mộc nồng nàn
Món ăn bổ dưỡng và thơm ngon này kết hợp sự giàu chất đất của nấm với một hỗn hợp các loại thảo mộc tươi, tất cả được bao bọc trong thịt gà mềm, ngon. Hoàn hảo cho một bữa tối dễ chịu nhưng lịch lãm, công thức này mang lại trải nghiệm thú vị với mỗi miếng thịt.
Phần: 4 porson
Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thời gian nấu: 30 phút
Nguyên liệu:
– 4 ống thịt gà không xương không da
– 1 cốc nấm băm nhỏ (nấm cremini hoặc nấm button)
– 1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
– 2 tép tỏi, băm nhỏ
– 1/4 chén cải xoăn tươi băm nhỏ
– 2 muỗng cải lôi tươi băm nhỏ
– 2 muỗng cần tây tươi băm nhỏ
– 1/4 chén phô mai Parmesan băm nhỏ
– 1/4 chén dầu olive
– Muối và tiêu theo khẩu vị
– Dây thịt hoặc que tre
Cách làm:
1. Chuẩn bị thịt gà: Tiền lò nướng của bạn ở 375°F (190°C). Rửa sạch thịt gà dưới nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy.
2. Cắt mở ống thịt gà: Sử dụng một con dao sắc cạnh, cắt một đường sẹo ngang qua phần dày nhất của mỗi ống thịt gà, hãy cẩn thận để không cắt hết. Mở từng ống thịt như một cuốn sách.
3. Chuẩn bị nhân nấm và thảo mộc: Sưởi 2 muỗng dầu olive trong một chảo ở lửa trung. Thêm hành băm nhỏ vào và xào cho đến khi hành trở nên trong suốt, khoảng 3-4 phút. Thêm tỏi băm nhỏ và xào thêm 1 phút nữa. Thêm nấm băm nhỏ vào và xào cho đến khi nấm thải nước và trở nên vàng, khoảng 5-7 phút.
4. Trộn thảo mộc và phô mai: Khi nấm nấu chín, rời chảo khỏi lửa và khuấy vào đó cải xoăn băm nhỏ, cần tây, cải lôi và phô mai Parmesan băm nhỏ. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị.
5. Đổ nhân vào ống thịt gà: Muỗng nhân nấm và thảo mộc vào sẹo của từng ống thịt gà. Gấp thịt trở lại phía trên nhân và cố định các mép bằng dây thịt hoặc que tre để giữ nhân bên trong.
6. Nướng thịt gà: Sưởi dầu olive còn lại trong một chảo lớn chịu nhiệt trong lò ở lửa trung cao. Thêm ống thịt gà nhồi vào chảo và chiên cho đến khi mặt thịt nâu vàng ở mỗi mặt, khoảng 4-5 phút mỗi mặt.
7. Nướng thịt gà: Chuyển chảo vào lò đã tiền nhiệt và nướng trong 15-20 phút, hoặc cho đến khi thịt gà chín và đạt nhiệt độ nội bộ 165°F (74°C).
8. Thái: Lấy thịt gà ra khỏi lò và để nghỉ trong vài phút trước khi thái. Lấy dây thịt hoặc que tre ra và phục vụ ngay, có thể kèm với rau cải hoặc một đĩa salad tươi.
Thưởng thức đùi gà nhồi nấm và thảo mộc nồng nàn của bạn!
