Joe Roshkovsky
Bí Đỏ Nhồi Hạt Dẻ Cười Ngọt Và Mặn
Bí Đỏ Nhồi Hạt Dẻ Cười Ngọt Và Mặn là một món ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng hoàn hảo cho những tháng lạnh. Công thức này kết hợp vị ngọt tự nhiên của bí đỏ mùa đông với hỗn hợp nhân hạt dẻ cười, rau cải và gia vị mặn. Đây là một món ăn phụ hoàn hảo cho bữa tiệc ngày lễ hoặc một món chính ngon miệng cho người ăn chay.
Nguyên Liệu:
- 2 bí đỏ nhỏ (như bí ngòi, bí xanh hoặc bí delicata)
- 1 chén quinoa đã nấu chín
- 1/2 chén hạt dẻ cười băm nhuyễn
- 1 củ hành nhỏ, băm nhuyễn
- 1 cọng cần tây, băm nhỏ
- 1 cà rốt nhỏ, bào sợi
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1/4 chén nam dấu hoặc nho khô
- 1 muỗng canh dầu oliu
- 1 muỗng cà phê thyme khô
- 1 muỗng cà phê đường quế bột
- Muối và tiêu để gia vị
- Rau mùi tươi để trang trí
Cách Làm:
1. Chuẩn Bị Bí Đỏ: Làm nóng lò 375°F (190°C). Cắt bí đỏ đôi theo chiều dài và gạt hạt. Lấy một lớp dầu oliu và thoa nhẹ ở mặt cắt, rắn muối và tiêu. Đặt bí đỏ, mặt cắt xuống phía dưới, trên một tấm nướng và nướng trong khoảng 30-40 phút cho đến khi chín.
2. Chuẩn Bị Nhân Nhồi: Trong khi bí đỏ đang nướng, hâm dầu oliu trong một chảo lớn qua lửa vừa. Thêm hành băm nhỏ, cần tây và cà rốt, xào cho đến khi chúng mềm, khoảng 5 phút. Thêm tỏi băm và xào thêm một phút.
3. Trộn Nguyên Liệu Nhân: Thêm quinoa đã nấu, hạt dẻ cười băm, nam dấu hoặc nho khô, thyme, đường quế bột, muối, tiêu vào chảo. Khuấy đều và nấu thêm 5 phút, để gia vị hòa quyện. Nêm gia vị nếu cần.
4. Nhồi và Nướng: Khi bí đỏ đã nướng chín, lấy ra khỏi lò. Cẩn thận đảo bí đỏ và nhồi hỗn hợp quinoa vào từng lổ bí. Đặt bí đã nhồi lại vào lò và nướng thêm 15-20 phút cho đến khi nhân chín và có màu vàng hơi trên cùng.
5. Thưởng Thức: Lấy bí đỏ ra khỏi lò và để nguội trong vài phút. Trang trí với rau mùi tươi trước khi dùng.
Thưởng thức món bí đỏ nhồi hạt dẻ cười ngọt và mặn của bạn!
