Seweryn Dominsky
Cháo Ý Đậm Đà Tự Làm với Chanh và Hương Thảo
Món cháo Ý truyền thống, với cấu trúc kem và hương vị thơm ngon đã trở thành một trong những món ưa thích. Công thức này làm nổi bật hương vị truyền thống của cháo với vị chua từ chanh và hương thảo thơm nức, tạo ra một bữa ăn dễ chịu và thơm ngon phù hợp cho mọi dịp. Hãy làm theo hướng dẫn dưới đây để tạo ra món ngon hấp dẫn này và chuẩn bị ấn tượng với kỹ năng nấu ăn của bạn trước gia đình và bạn bè!
Nguyên Liệu:
– 1 chén gạo Arborio
– 4 chén nước dùng gà hoặc rau
– 1 củ hành nhỏ, thái nhỏ
– 2 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1/2 chén rượu trắng khô
– 1/4 chén phô mai Parmesan băm nhuyễn
– 1 quả chanh (vỏ và nước chanh)
– 1 muỗng canh hương thảo tươi, băm nhuyễn
– 2 muỗng canh dầu oliu
– 1 muỗng canh bơ
– Muối và tiêu vừa đủ
Hướng Dẫn:
Bước 1: Chuẩn bị nước dùng
1. Trong một nồi trung, đun sôi nước dùng gà hoặc rau, giữ nó ấm qua lửa nhỏ.
Bước 2: Xào các loại gia vị
2. Đun nóng dầu oliu và bơ trong một chảo lớn ở lửa vừa. Thêm hành đã thái và xào, khuấy đều cho đến khi hành trở thành màu trong suốt (khoảng 4-5 phút).
3. Thêm tỏi băm và xào thêm 1 phút nữa cho đến khi thơm.
Bước 3: Nấu gạo
4. Thêm gạo Arborio vào chảo, khuấy liên tục để gạo được phủ đều với dầu và bơ. Nấu khoảng 2 phút cho đến khi viền các hạt gạo trở nên trong suốt.
5. Đổ rượu trắng vào và khuấy đến khi rượu được hấp thụ hoàn toàn bởi gạo.
Bước 4: Dần thêm nước dùng
6. Bắt đầu thêm nước dùng ấm vào gạo, từng thìa một. Khuấy đều và chờ cho mỗi thìa nước dung được hấp thụ gần như hoàn toàn trước khi thêm tiếp thứ. Quá trình này sẽ mất khoảng 18-20 phút.
7. Sau khi đã thêm khoảng một nửa nước dùng, khuấy vào hương thảo đã băm.
Bước 5: Hoàn thành món cháo
8. Khi tất cả nước dùng đã được hấp thụ và gạo mềm với vị chua nhẹ (al dente), gỡ chảo ra khỏi lửa.
9. Khuấy phô mai Parmesan băm, vỏ chanh và nước chanh vào. Nêm muối và tiêu vừa ăn.
Bước 6: Dọn món
10. Chuyển cháo ra đĩa, trang trí thêm ít hương thảo nếu muốn, và phục vụ nóng.
Thưởng thức hòa quyện giữa cháo kem, chanh tươi mát và hương thảo thơm nồng mỗi lần nhấm miếng!
