Karol Smith
Moussaka Hy Lẩu Nướng – Một Món Ẩm Thực Lớp Lớp Thịt Cà Tím Rất Ngon
Moussaka là một món ăn cổ điển của Hy Lạp, nổi tiếng với lớp cà tím, khoai tây và một số xốt thịt thơm ngon. Phủ lên là lớp sốt béchamel béo mịn và đặt trong lò nướng cho tới khi hoàn thiện, món ăn ấm áp này rất phù hợp cho bữa tối gia đình hoặc tụ tập với bạn bè. Sự kết hợp của cây quế và hạt nhục trong sốt thịt tạo ra hương vị ấm áp độc đáo, khiến món ăn này trở nên khác biệt so với các món lẩu khác.
Những nguyên liệu:
– 2 cà tím lớn, cắt thành đĩa dày 1/4 inch
– 2 củ khoai tây lớn, gọt vỏ và cắt thành đĩa dày 1/4 inch
– 2 thìa súp dầu olive
– Muối và tiêu theo khẩu vị
– 1 củ hành lớn, băm nhỏ
– 3 tép tỏi, băm nhuyễn
– 500g thịt bò hoặc cừu băm nhuyễn
– 1/2 thìa súp cây quế bột
– 1/2 thìa súp hạt nhục bột
– 1 lon cà chua nghiền (14 ounce)
– 2 thìa súp cà chua nghiền
– 1/2 cup rượu đỏ (tùy chọn)
– 1/2 cup mùi rượu tây tươi, băm nhỏ
– 1/4 cup phô mai Parmesan bào
Cho sốt béchamel:
– 1/4 cup bơ
– 1/4 cup bột mì đa dụng
– 2 chén sữa
– 1/4 thìa súp hạt nhục bột
– Muối và tiêu theo khẩu vị
– 2 lòng đỏ trứng
– 1/2 cup phô mai Parmesan bào
Cách làm:
1. Tiền nhiệt lò nướng ở 375°F (190°C).
2. Bày cà tím và khoai tây lên kệ nướng. Lăn cả 2 mặt với dầu olive và gia vị muối, tiêu. Nướng trong lò khoảng 20 phút, hoặc cho tới khi chín mềm và hơi vàng. Lấy ra khỏi lò và để sang một bên.
3. Trên một chảo lớn, hâm nóng 2 thìa súp dầu olive ở lửa vừa. Thêm hành băm và tỏi, xào cho tới khi thấm và thơm, khoảng 5 phút.
4. Cho thịt bò hoặc cừu vào chảo, xào cho tới khi chín. Thêm cây quế và hạt nhục, sau đó thêm cà chua nghiền, cà chua nghiền và rượu đỏ (nếu sử dụng). Sôi nhỏ lửa từ 15-20 phút, cho tới khi sốt cô đặc. Thêm mùi, tiêu theo khẩu vị. Tắt bếp.
5. Để làm sốt béchamel, tan bơ trong một chảo vừa ở lửa vừa. Đánh bột mì vào, đun 1-2 phút mà không để cháy. Dần dần thêm sữa và khuấy đều để không bị vón cục. Tiếp tục đun cho đến khi làm chảy sốt. Tắt bếp, sau đó khuấy hạt nhục, mùi, tiêu theo khẩu vị. Để sốt nguội một chút trước khi đánh lòng đỏ trứng và phô mai vào.
6. Trên một kính lớn, bắt đầu xếp lớp bằng cách đặt nửa số khoai tây đã nướng ở đáy. Thêm một lớp cà tím nướng, tiếp theo là nửa sốt thịt. Làm lại với một lớp khoai tây, cà tím và phần còn lại của sốt thịt.
7. Đổ đều sốt béchamel lên trên, phân phối nó để phủ hết toàn bộ món ăn. Rắc thêm phô mai Parmesan nếu cần.
8. Nướng trong lò đã tiền nhiệt khoảng 45 phút, hoặc cho tới khi mặt trên vàng và moussaka rôm rả ở xung quanh. Để nguội khoảng 20 phút trước khi cắt và thưởng thức.
Thưởng thức món lẩu Nướng Hy Lạp thơm ngon và bổ dưỡng của bạn!
