Mariusz Lewandowski
Món Thịt Cừu Tagine Maroc Hấp Dẫn với Mơ và Hạnh Nhân
Món thịt cừu Tagine Maroc là một món hầm giàu chất và hương thơm kết hợp giữa thịt cừu thơm ngon, mơ ngọt, hạnh nhân giòn và một hỗn hợp gia vị ấm nồng. Món ăn này thường được hầm chậm trong một cái tagine, một loại nồi đất hình nón, giúp giữ hương vị và tạo ra một cấu trúc thịt mềm, tan trong miệng. Thích hợp cho bữa tối ấm áp, món thịt cừu Tagine này ngon nhất khi được phục vụ trên lớp cơm mỳ couscous hoặc kèm với bánh mì giòn nóng.
Những Nguyên Liệu:
– 2 lbs thịt vai cừu không xương, cắt thành từng miếng 1 inch
– 2 muỗng canh dầu ôliu
– 1 củ hành lớn, băm nhuyễn
– 3 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 muỗng cà phê bột thì là
– 1 muỗng cà phê bột ngò rí
– 1 muỗng cà phê bột quế
– 1/2 muỗng cà phê bột gừng
– 1/2 muỗng cà phê nghệ
– 1/4 muỗng cà phê ớt cay (tuỳ chọn)
– 1 chén nước lèo gà hoặc rau cải
– 1 lon cà chua băm (14.5 oz)
– 1/2 chén mơ khô, cắt đôi
– 1/4 chén hạnh nhân sợi, rang
– 1 muỗng canh mật ong
– Muối và tiêu đen thêm vào khẩu vị
– 2 muỗng canh rau mùi tươi, băm nhuyễn
– Couscous hoặc bánh mì, để phục vụ
Hướng Dẫn:
1. Đun nóng dầu ôliu trong một cái tagine lớn hoặc nồi đế dày ở lửa trung bình cao. Đưa thịt cừu vào từng lô, thỉnh thoảng chảo từng mặt. Sau đó, lấy thịt cừu ra và để riêng.
2. Xào hành trong cùng cái nồi cho đến khi mềm và trong suốt, khoảng 5-7 phút. Thêm tỏi và xào thêm khoảng 1 phút.
3. Trộn các loại gia vị vào (thì là, ngò rí, quế, gừng, nghệ, và ớt cay), và xào khoảng 1 phút để thả hương.
4. Thêm thịt cừu đã phi trở lại vào nồi cùng nước lèo gà và cà chua băm. Đun sôi hỗn hợp, sau đó hạ lửa nhỏ và che nắp nồi. Hầm trong khoảng 1 đến 1.5 giờ cho đến khi thịt cừu mềm.
5. Thêm mơ, mật ong, và hạnh nhân vào, giữ hầm tagine thêm 20-30 phút nữa để hương vị hòa quyện.
6. Nêm gia vị theo khẩu vị với muối và tiêu đen. Trước khi phục vụ, rắc rau mùi tươi lên trên.
7. Dọn món thịt cừu Tagine trên lớp cơm mỳ couscous hoặc kèm với bánh mì giòn nóng để thấm sốt ngon lành.
Hãy thưởng thức món thịt cừu Tagine Maroc hấp dẫn với mơ và hạnh nhân thơm ngon và ấm áp của bạn!
