Mariusz Lewandowski
Món Ăn Xào Hạt Dinh Dưỡng với Sốt Lê Tỏi
Món Xào Hạt Dinh Dưỡng này kết hợp một cách tuyệt vời giữa hạt quinoa, rau củ tươi và một sốt lê tỏi sảng khoái. Chứa nhiều protein và chất xơ, món ăn lành mạnh này rất phù hợp cho bữa trưa hoặc tối và dễ dàng phù hợp với chế độ ăn chay hoặc ăn chay. Sốt lê tỏi chua ngọt kết hợp tất cả các hương vị lại với nhau, tạo nên một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
Nguyên Liệu:
Cho Quinoa:
– 1 chén hạt quinoa
– 2 chén nước dùng rau cải hoặc nước
– 1/4 thìa cà phê muối
Cho Món Xào:
– 2 thìa súp dầu oliu
– 1 củ hành tây, băm nhỏ
– 2 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 quả ớt chuông đỏ, cắt lát
– 1 quả ớt chuông vàng, cắt lát
– 1 cây bí đỏ, cắt lát
– 1 chén hoa cải broccoli
– 1 cà rốt, thái sợi
– Muối và tiêu vị theo khẩu vị
Cho Sốt Lê Tỏi:
– 1/4 chén nước cốt chanh (khoảng 1 quả chanh lớn)
– 2 thìa súp dầu oliu
– 1 thìa súp nước tương hoặc sốt xì dầu
– 1 tép tỏi băm nhuyễn
– 1 thìa cà phê mật ong hoặc siro lúa mạch (tuỳ chọn)
– Muối và tiêu vị theo khẩu vị
Hướng Dẫn:
1. Nấu Quinoa:
1. Rửa sạch quinoa dưới nước lạnh để loại bỏ lớp vỏ tự nhiên gọi là saponin, có thể làm hạt quinoa trở nên đắng.
2. Trong một nồi vừa, kết hợp quinoa đã rửa, nước dùng rau cải (hoặc nước) và muối. Đun sôi ở lửa trung bình cao.
3. Khi sôi, giảm lửa xuống mức nhỏ, đậy nắp và ninh khoảng 15 phút, hoặc cho đến khi hấp thụ nước và quinoa mềm.
4. Tắt bếp và để ủ trong khoảng 5 phút. Vớt bằng dĩa và để riêng.
2. Chuẩn Bị Rau Củ:
1. Đun nóng dầu oliu trong một chảo lớn hoặc chảo xào ở lửa trung cao.
2. Thêm hành tây băm và tỏi băm, xào khoảng 2 phút hoặc cho đến khi thơm và hành tây trong suốt.
3. Thêm ớt chuông đỏ, bí đỏ, broccoli và cà rốt đã thái. Xào rau khoảng 5-7 phút hoặc cho đến khi chín vừa.
4. Nêm muối và tiêu vị theo khẩu vị.
3. Làm Sốt Lê Tỏi:
1. Trong một tô nhỏ, kết hợp nước cốt chanh, dầu oliu, nước tương (hoặc sốt xì dầu), tỏi băm và mật ong (hoặc siro lúa mạch) cho đến khi hòa quện.
2. Điều chỉnh gia vị với muối và tiêu theo khẩu vị.
4. Kết Hợp và Phục Vụ:
1. Thêm quinoa đã nấu vào chảo với rau xào.
2. Rót sốt lê tỏi lên phần hạt quinoa và rau củ và trộn đều, đảm bảo mọi thứ được phủ đều với sốt.
3. Nấu thêm khoảng 2-3 phút, giúp hương vị hòa quện.
4. Phục vụ nóng, trang trí với thảo mộc tươi như mùi hoặc ngò (nếu mong muốn).
Hãy thưởng thức Món Xào Hạt Dinh Dưỡng với Sốt Lê Tỏi bổ dưỡng và ngon miệng của bạn!
