Mariusz Lewandowski
Đặc Biệt với Món Xào Đậu Còi Cao Cấp và Thích Thú
Món xào đậu còi thơm ngon kết hợp hài hòa hương vị tinh tế của đậu còi với loạt rau tươi khác, tạo ra một bữa ăn màu sắc và dinh dưỡng. Hoàn hảo cho bữa tối trong tuần nhanh chóng hoặc một món phụ ấn tượng cho một dịp đặc biệt, món xào này vừa linh hoạt vừa thỏa mãn.
Nguyên Liệu:
– 1 pound đậu còi, cắt ngọn
– 1 quả ớt chuông đỏ, thái lát
– 1 quả ớt chuông vàng, thái lát
– 1 củ hành tím nhỏ, cắt lát mỏng
– 2 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 miếng gừng 1-inch, bào nhuyễn
– 2 thìa canh xì dầu
– 1 thìa canh nước mắm hào
– 1 thìa canh giấm gạo
– 1 thìa canh dầu ăn
– 1 thìa cafe dầu mè
– 1 thìa cafe mật ong (tuỳ chọn)
– Muối và tiêu tùy ý
– Hạt mè rang để trang trí
– Cơm nấu để phục vụ (tuỳ chọn)
Hướng Dẫn:
1. Luộc Đậu Còi:
– Đun sôi một nồi nước lớn.
– Thêm đậu còi và nấu trong 3-4 phút, cho đến khi đậu còi mềm mà giữ giòn.
– Lọc nước và ngay lập tức chuyển đậu còi vào một tô nước đá để ngưng quá trình nấu.
– Lọc nước một lần nữa và để riêng.
2. Chuẩn Bị Sốt Xào:
– Trong một tô nhỏ, khuấy đều xì dầu, nước mắm hào, giấm gạo và mật ong (nếu sử dụng).
3. Xào Rau Cải:
– Đun nóng dầu ăn trong một chảo hoặc xoong lớn qua lửa trung bình cao.
– Thêm ớt chuông đỏ và vàng, và hành tím lên. Xào trong 3-4 phút, cho đến khi rau cải bắt đầu mềm.
– Thêm tỏi băm và gừng bào, xào thêm 1 phút nữa cho đến khi thơm.
4. Kết Hợp và Xào:
– Thêm đậu còi đã luộc vào chảo, và rót sốt xào chuẩn bị vào rau cải.
– Khuấy đều để kết hợp và xào thêm 2-3 phút, cho đến khi mọi thứ nóng lên và được phủ đều sốt.
5. Hoàn Tất và Phục Vụ:
– Rót dầu mè lên món xào và khuấy đều.
– Nêm muối và tiêu tùy thích.
– Trang trí với hạt mè rang.
– Phục vụ nóng, cùng với cơm nấu nếu muốn.
Hãy thưởng thức sự hòa quyện của hương vị và cấu trúc trong món xào đậu còi thơm ngon này!
