Seweryn Dominsky
Xào Đậu lăng và Rau Cải với Sốt Vermouth: Một Món Ăn Bổ Dưỡng và Thơm Ngon
Xào Đậu lăng và Rau Cải với Sốt Vermouth là một món ăn sống động và bổ dưỡng kết hợp giữa đậu lăng giàu protein và dàn rau cải đa màu sắc, tất cả được kết hợp bởi một lớp sốt vermouth thơm ngon. Món ăn này hoàn hảo cho bữa tối nhanh chóng trong tuần hoặc các buổi tụ tập, mang lại sự pha trộn đầy màu sắc và hương vị đảm bảo làm hài lòng mọi khẩu vị.
Nguyên liệu:
– 1 chén đậu lăng
– 2 chén nước dùng rau hoặc nước
– 2 thìa dầu ôliu
– 1 ớt chuông đỏ, thái lát
– 1 ớt chuông vàng, thái lát
– 1 quả bí xanh, thái lát
– 1 chén rau broccoli
– 1/2 chén đậu Hà Lan
– 1 cà rốt vừa, thái sợi
– 3 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1/4 chén rượu trắng
– 2 thìa nước tương
– 1 thìa dầu mè
– 1 thìa gừng tươi bào
– Muối và tiêu vị
– 2 cọng hành lá, cắt nhuyễn
– 1 thìa hạt mè (tùy chọn để trang trí)
Hướng dẫn:
1. Rửa sạch đậu lăng dưới nước lạnh. Trong một nồi nhỏ, kết hợp đậu lăng và nước dùng rau (hoặc nước). Đun sôi trên lửa vừa, sau đó giảm lửa nhỏ. Đậy nắp và nấu trong khoảng 15 phút, hoặc cho đến khi đậu lăng trở nên trong suốt và nước hấp thụ. Dùng đũa xù, xốc nhẹ và để riêng.
2. Trên một chảo lớn hoặc chảo lẩu, đun nóng dầu ôliu ở lửa trung bình cao. Thêm tỏi băm và gừng bào, xào trong khoảng 1 phút cho đến khi thơm.
3. Thêm ớt chuông đỏ, ớt chuông vàng, bí xanh, rau broccoli, đậu Hà Lan và cà rốt vào chảo. Xào rau trong khoảng 5-7 phút, hoặc cho đến khi chúng chín nhẹ.
4. Đổ rượu trắng và nước tương vào chảo, khuấy đều để rau được phủ đều vị sốt. Để hỗn hợp sôi khoảng 2 phút, để sốt đặc lại một chút.
5. Thêm đậu lăng đã nấu vào chảo, khuấy đều với rau sốt. Rưới dầu mè lên trên, nêm muối và tiêu vị theo khẩu vị.
6. Dọn nóng món xào, trang trí với hành lá cắt nhuyễn và một ít hạt mè nếu muốn.
Thưởng thức món Xào Đậu lăng và Rau Cải với Sốt Vermouth, một bữa ăn bổ dưỡng không chỉ ngon mà còn màu sắc đa dạng!
