Seweryn Dominsky
Thịt Ba Rọi Heo Nướng với Sốt Bourbon Hồng và Cay
Món hấp dẫn và thơm ngon này có chứa miếng thịt ba rọi heo mềm mại được ướp và nướng đến hoàn hảo, sau đó được phủ bởi một lớp nước sốt barbecue hồng ngọt ngào, hút hơi với hương vị thơm nồng đặc trưng của bourbon. Sự kết hợp giữa các loại gia vị và lớp hoàn chỉnh bắt mắt sẽ khiến khẩu vị của bạn khao khát thêm nữa. Thích hợp để thưởng thức trong bữa tối nặng cùng gia đình hoặc trong các dịp đặc biệt.
Nguyên Liệu:
Cho Thịt Ba Rọi Heo:
– 2 lbs thịt ba rọi heo, da đã xước
– 1 muỗng canh dầu oliu
– Muối và tiêu theo khẩu vị
– 1 muỗng cà phê tiêu hồng
– 1 muỗng cà phê hạt nghệ
– 1 muỗng cà phê bột tỏi
Cho Sốt Bourbon Hồng:
– 1 chén sốt barbecue (mua sẵn hoặc tự làm)
– 1/2 chén bourbon
– 1/4 chén mật ong
– 2 muỗng canh nước tương
– 1 muỗng canh giấm táo
– 1 muỗng canh nước mắm Phú Quốc
– 1 muỗng cà phê tiêu hồng
– 1/2 muỗng cà phê ớt chuông bột (tuỳ chọn, để tăng hương vị cay)
Cách Làm:
1. Tiền Lò:
Tiền lò ở nhiệt độ 275°F (135°C).
2. Chuẩn Bị Thịt Ba Rọi Heo:
Lau khô thịt ba rọi heo với giấy lụa. Xước da theo hình thoi mà không cắt vào thịt. Xoa dầu oliu lên thịt, rồi ướp thêm muối, tiêu, tiêu hồng, hạt nghệ, và bột tỏi.
3. Nướng Thịt Ba Rọi Heo:
Đặt thịt ba rọi heo lên khay nướng trên khay nướng trong lò. Nướng trong lò đã tiền sẵn khoảng 2,5 đến 3 giờ, hoặc cho đến khi da thịt giòn và thịt mềm.
4. Chuẩn Bị Sốt Bourbon Hồng:
Khi thịt ba rọi heo đang được nướng, kết hợp tất cả các nguyên liệu cho sốt trong một nồi trên lửa vừa. Đun sôi và nấu khoảng 10-15 phút, khuấy đều, cho đến khi sốt nhừ một chút.
5. Phết Sốt Lên Thịt Ba Rọi Heo:
Khi thịt ba rọi heo đã được nướng xong, lấy ra khỏi lò và tăng nhiệt độ lò lên 450°F (230°C). Phết một lớp sốt bourbon hồng dày lên thịt ba rọi heo. Đặt thịt vào lò và nướng thêm khoảng 10-15 phút nữa, hoặc cho đến khi sốt hòa quyện và đậm đà. Hãy để mắt vào thịt để tránh cháy.
6. Để Nghỉ và Dùng:
Lấy thịt ba rọi heo ra khỏi lò và để nghỉ khoảng 10 phút trước khi thái. Dùng thịt ba rọi heo thái lát kèm với sốt bourbon hồng còn lại.
Thưởng thức món Thịt Ba Rọi Heo Nướng với Sốt Bourbon Hồng và Cay của bạn nhé!
