Seweryn Dominsky
Salad Rau Cải và Hạt Quinoa Tuyệt Vời
Món ăn tinh tế này mang đến sự kết hợp dinh dưỡng và sắc màu của vị và cảm giác khác nhau. Hạt quinoa xốp mềm làm nền tuyệt vời, trong khi rau cải nướng đa dạng mang đến chút ngọt ngào và đất sét đầy hài hòa. Khi kết hợp với sốt chua chua, món salad này trở thành lựa chọn bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng có thể thưởng thức ấm hay lạnh.
Những Thành Phần:
– 1 tách hạt quinoa
– 2 tách nước hoặc nước dùng rau cải
– 1 củ khoai lang lớn, gọt vỏ và cắt nhỏ
– 1 trái ớt chuông đỏ, cắt nhỏ
– 1 trái bí xanh, cắt nhỏ
– 1 củ hành tím, thái lát
– 2 thìa súp dầu oliu
– Muối và tiêu, vừa đủ
– 1/2 thìa súp bột cumin
– 1/2 thìa súp ớt paprika húng
– 1/4 tách rau mùi tàu sạch, băm nhỏ
– 1/4 tách phô mai feta, băm nhỏ (tùy chọn)
Sốt Chua:
– 3 thìa súp dầu oliu
– 2 thìa súp giấm balsamic
– 1 thìa súp nước cốt chanh
– 1 thìa cà phê mù tạ dầu mù tạ Dijon
– 1 thìa cà phê mật ong
– Muối và tiêu, vừa đủ
Cách Làm:
1. Chuẩn Bị Hạt Quinoa: Rửa sạch hạt quinoa dưới nước lạnh. Trong một xoong cỡ vừa, kết hợp hạt quinoa và nước hoặc nước dùng rau cải. Đun sôi, giảm lửa nhỏ, đậy nắp và ninh khoảng 15 phút, hoặc cho đến khi hạt quinoa chín và nước hấp thụ hết. Dùng đũa hấp và để sang một bên.
2. Nướng Rau Cải: Làm nóng lò ở 400°F (200°C). Đặt khoai lang, ớt chuông đỏ, bí xanh cắt nhỏ, và hành tím lát lên một khay nướng. Rưới dầu oliu lên và rắc muối, tiêu, bột cumin, và ớt paprika húng. Trộn đều. Nướng trong lò đã được làm nóng khoảng 25-30 phút, hoặc cho đến khi rau cải mềm và có màu vàng óng, khuấy đều một lần giữa chừng.
3. Chuẩn Bị Sốt Chua: Trong khi rau cải đang nướng, khuấy đều dầu oliu, giấm balsamic, nước cốt chanh, dầu mù tạ Dijon, mật ong, muối, và tiêu trong một tô nhỏ cho đến khi hòa quện.
4. Kết Hợp Thành Phần: Trong một tô lớn, kết hợp hạt quinoa đã chín, rau cải đã nướng, và rau mùi tàu băm nhỏ. Đổ sốt lên hỗn hợp và trộn đều.
5. Dọn Ra Ăn: Chuyển món salad lên đĩa và rắc phô mai feta băm nhỏ nếu sử dụng. Dùng ngay cho một bát salad ấm hoặc để trong tủ lạnh 30 phút để thưởng thức khi lạnh.
Hãy thưởng thức món Salad Rau Cải và Hạt Quinoa Tuyệt Vời đầy màu sắc và hương vị làm món chính hoặc món phụ bổ dưỡng.
