Joe Roshkovsky
Món Rau Củ Đặc Trưng của Provençal: Một Sự Kết Hợp của Rau Mùa Hè Tươi Sống Được Nướng hoàn Hảo
Dưới đây là một công thức tuyệt vời dành cho bạn:
Món Rau Củ Provençal này là một món ngon xuất xứ từ miền Nam nước Pháp. Nó thể hiện sự kết hợp tuyệt vời của rau mùa hè tươi, bao gồm bí ngô, cà chua và cà tím, tất cả được xếp lớp và nướng hoàn hảo. Món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn ngon miệng – nhờ vào sự phối hợp của các loại thảo mộc, tỏi và dầu ôliu. Đây là một món ăn phụ tuyệt vời cho bất kỳ loại thịt nướng nào hoặc có thể thưởng thức một mình như một món chính nhẹ, ăn chay.
Nguyên Liệu:
Rau Củ:
– 2 củ bí ngô vừa, cắt lát mỏng
– 2 cà chua vừa, cắt lát mỏng
– 1 cà tím vừa, cắt lát mỏng
– 1 cà rốt vàng vừa, cắt lát mỏng
Nguyên Liệu Khác:
– 1 củ hành lớn, cắt lát mỏng
– 3 tép tỏi, băm nhỏ
– 2 muỗng canh dầu ôliu
– 1 muỗng cà phê thịt nước khô
– 1 muỗng cà phê hương thảo khô
– Muối và tiêu vừa đủ
– 1/4 chén phô mai Parmesan bào (tùy chọn)
– Lá bạc hà tươi để trang trí
Cách Làm:
1. Tiền Nhiệt lò lên 375°F (190°C).
2. Chuẩn bị rau củ: Rửa sạch tất cả rau củ. Cắt bí ngô, cà chua, cà tím và cà rốt vàng thành đĩa mỏng 1/4 inch. Cắt lát hành và băm nhỏ tỏi.
3. Xào hành và tỏi: Trên một chảo nhỏ, đun nóng 1 muỗng canh dầu ôliu trên lửa trung. Thêm hành cắt và xào cho đến khi hành mềm và trong suốt, khoảng 5-7 phút. Thêm tỏi băm và xào thêm 1 phút nữa cho thơm.
4. Xếp tian: Thoa một lớp dầu ôliu lên một đĩa nướng. Phổ hành xào và tỏi đều lên dưới đáy đĩa. Xếp các lát rau củ đứng xen kẽ nhau (ví dụ: bí ngô, cà chua, cà tím, cà rốt vàng) để tạo thành một bức tranh đẹp mắt.
5. Nêm rau củ: Rưới 1 muỗng canh dầu ôliu còn lại lên trên rau củ. Rắc thịt nước khô, hương thảo khô, muối và tiêu.
6. Nướng tian: Bao lớp kín đĩa nướng bằng lá bạc hà và nướng trong lò đã tiền nhiệt trong 35 phút. Tháo lá che, rắc phô mai Parmesan bào lên trên (nếu dùng), và nướng thêm 25-30 phút cho đến khi rau củ mềm và mặt trên có màu vàng nhẹ.
7. Trang trí và thưởng thức: Lấy tian ra khỏi lò và để nguội trong vài phút. Trang trí với lá bạc hà tươi trước khi dọn ra bàn.
Món Rau Củ Provençal này ngon nhất khi ăn nóng và kết hợp tuyệt vời với một chiếc bánh mỳ hoặc ăn kèm với loại protein yêu thích của bạn. Chúc bạn ngon miệng!
