Karol Smith
Đồ Ăn Truyền Thống Pháp Ratatouille: Một Sự Kết Hợp Rau Cải Sống Động và Bổ Dưỡng
Ratatouille là một món rau cải được hầm kiểu Provençal Pháp cổ điển, xuất phát từ Nice. Đây là một món ăn sôi động và hương vị với những loại rau mùa hè như cà chua, bí ngô, cà tím và ớt chuông. Món này có thể dùng làm món chính hoặc món phụ, và kết hợp tốt với bánh mì giòn.
Nguyên Liệu:
– 2 trái bí ngô vừa, cắt thành đĩa
– 1 trái cà tím vừa, cắt thành đĩa
– 3 trái ớt chuông (đỏ, vàng, xanh), băm nhỏ
– 4 trái cà chua, cắt to
– 1 củ hành lớn, băm nhuyễn
– 4 tép tỏi, băm nhỏ
– 1/4 chén dầu ô liu
– 1 thìa súp lá cây tế tây tươi (hoặc 1 thìa cà phê cây tế tây khô)
– 1 thìa cà phê rồi tây tươi, băm nhỏ (hoặc 1/2 thìa cây rồi tây khô)
– 1/4 chén rau mùi tươi, băm nhỏ
– Muối và tiêu theo khẩu vị
Cách Làm:
1. Tiền Lò:
Tiền lò ở nhiệt độ 375°F (190°C).
2. Tạo Nền:
Trên một chảo lớn chịu nhiệt hoặc nồi đáy dày, hâm 2 thìa dầu ô liu ở trên lửa vừa. Thêm hành và tỏi, xào cho mềm và màu sáng, khoảng 5 phút.
3. Xếp Rau:
Phân phối cà chua cắt nhỏ đều trên hành và tỏi. Xếp lớp bí ngô, cà tím và ớt chuông xen kẽ lên trên cà chua, hơi chồng lên nhau. Điều này tạo ra một hình mẫu xoắn ốc hoặc quạt hấp dẫn.
4. Nêm và Thơm:
Rắc thyme, rồi tây, muối và tiêu đều lên trên. Rưới dầu ô liu còn lại.
5. Nướng:
Che chảo hoặc nồi bằng nắp hoặc lá nhôm và để vào lò đã được tiền. Nướng khoảng 45 phút đến 1 giờ, hoặc cho đến khi rau mềm và hòa quyện vào một món hầm hài hòa. Lấy ra nắp hoặc lá nhôm cho 15 phút cuối để phần trên thì cháy một chút.
6. Thưởng Thức:
Khi nướng xong, lấy ra khỏi lò và để nguội một chút. Rắc rau mùi tươi trước khi dọn.
Dọn bát Ratatouille truyền thống Pháp ấm, kèm bánh mì giòn hoặc trên cơm, lúa mì hạt, hay couscous để có bữa ăn bổ dưỡng hơn. Chúc ngon miệng!
