Món Paella Tôm và Chorizo Ngon Lành - Một món ăn Tây Ban Nha đậm vị

Tôm và Chorizo Paella Thơm Ngon – Món Tây Ban Nha Ngon Miệng Đậm Đà

Tôm và Chorizo Paella là một món ăn Tây Ban Nha ngon tuyệt kết hợp giữa tôm mọng nước, chorizo cay, và một loạt rau củ tươi sáng trong một nồi cơm thơm lừng hương nghệ. Paella ngon miệng này thích hợp cho các buổi tụ tập, mang đến một bữa tiệc cho các giác quan với các hương thơm phong phú và màu sắc sống động.

Nguyên liệu:
– 1/2 lb tôm, bóc vỏ và tẩy ruột
– 1/2 lb xúc xích chorizo, cắt lát
– 1 1/2 chén gạo Arborio
– 1 củ hành tây, băm nhuyễn
– 1 trái ớt chuông đỏ, băm nhỏ
– 1 trái ớt chuông vàng, băm nhỏ
– 3 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 chén bắp xanh
– 4 chén nước dùng gà
– 1/2 chén rượu vang trắng khô
– 1 muỗng cà phê ớt paprika húng
– 1/2 muỗng cà phê nhụy nghệ
– Muối, tiêu
– 2 muỗng canh dầu oliu
– Rau mùi tươi cắt nhỏ, để trang trí
– Lát chanh, để phục vụ

Hướng dẫn:
1. Chuẩn bị nước dùng nhụy nghệ: Trên một nồi nhỏ, hâm nóng nước dùng gà và thêm nhụy nghệ. Để nhường nó ngâm trong khi bạn chuẩn bị các nguyên liệu khác.
2. Rán chorizo: Đun nóng 1 muỗng canh dầu oliu trong một chảo lớn hoặc một chảo sâu, rộng qua trên lửa trung bình. Thêm xúc xích chorizo và rán cho đến khi chín, khoảng 5 phút. Dùng thìa rán để lấy chorizo ra và để sang một bên.
3. Xào rau: Trên cùng chảo, thêm dầu oliu còn lại. Xào hành tây và ớt chuông cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm tỏi và xào thêm 1 phút nữa.
4. Rang gạo: Thêm gạo Arborio vào chảo và khuấy để gạo hấp thụ dầu và rau. Nấu khoảng 2 phút, cho đến khi gạo bắt đầu trở thành trong suốt ở xung quanh.
5. Thêm chất lỏng: Đổ rượu vang vào và nấu cho đến khi hầu hết được hấp thụ. Sau đó thêm nước dùng gà nhụy nghệ, ớt paprika, muối và tiêu. Khuấy đều.
6. Hầm paella: Phân phối hỗn hợp gạo đều trong chảo. Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ. Hầm không che nắp khoảng 15 phút, mà không khuấy, cho đến khi gạo hấp thụ hầu hết chất lỏng.
7. Thêm protein: Nhúng tôm và chorizo đã nấu vào gạo, cùng với bắp xanh. Che nắp chảo bằng nắp hoặc giấy nhôm và nấu thêm 5-7 phút, cho đến khi tôm chuyển màu hồng và chín và gạo mềm.
8. Hoàn thiện và phục vụ: Tắt lửa và để chảo nghỉ, che nắp trong vòng 5 phút. Trang trí với mùi tươi cắt nhỏ và phục vụ với lát chanh riêng.