Seweryn Dominsky
Món Ngon Zacusca Sôi Nổi với Rau Nướng Hoàn Hảo
Zacusca là một loại mứt rau truyền thống Đông Âu linh hoạt và ngon miệng. Được chế biến với cà tím nướng, ớt chuông đỏ và cà chua, nó rất phù hợp để chấm, trải lên bánh mì hoặc kèm với món chính khác. Phiên bản này bổ sung một chút thay đổi đáng yêu với rau nướng hoàn hảo, tăng cường hương vị tổng thể.
Nguyên Liệu
Nguyên Liệu Chính:
– 2 cà tím cỡ lớn
– 4 ớt chuông đỏ
– 2 củ hành tây vừa
– 3 quả cà chua chín
– 4 tép tỏi
– 1/4 chén dầu ôliu
– 1 muỗng canh muối
– 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
– 1 muỗng cà phê đường
– 1 muỗng cà phê ớt paprika
– 1 muỗng canh giấm
– Rau mùi tươi để trang trí
Cách Làm
Bước 1: Chuẩn Bị Rau Củ
1. Làm nóng lò nướng ở lửa vừa.
2. Đâm mấy lỗ vào cà tím bằng dĩa. Đặt cà tím, ớt chuông và cà chua trực tiếp lên lò nướng. Nướng, lật đều, cho đến khi tất cả rau củ có màu sần sật và chín mềm (khoảng 15-20 phút).
3. Lấy rau củ ra khỏi lò. Để nguội một chút. Bóc vỏ cà tím, ớt chuông và cà chua. Loại bỏ hạt ớt.
Bước 2: Làm Zacusca
1. Hạt cà tím, ớt chuông và cà chua đã nướng nhỏ nhắn. Đặt qua một bên.
2. Trên một chảo lớn, đun dầu ôliu ở lửa vừa. Thêm hành tây đã băm nhỏ và xào cho đến khi hành vàng (khoảng 5-7 phút).
3. Thêm tỏi băm nhỏ vào chảo, xào thêm khoảng một phút cho đến khi thơm.
4. Khuấy đều rau củ đã nướng và nấu khoảng 15 phút, khuấy đều từng lúc.
Bước 3: Nêm Rau
1. Nêm muối, tiêu đen, đường, và ớt paprika. Khuấy đều.
2. Tiếp tục nấu thêm 10 phút cho đến khi hỗn hợp cô đặc và hương vị hòa quyện.
3. Cho giấm vào và nấu thêm 2-3 phút trước khi tắt bếp.
Bước 4: Món Ăn
1. Chuyển zacusca sang một tô và để nguội đến nhiệt độ phòng.
2. Trang trí với rau mùi tươi.
3. Thưởng thức cùng bánh mì giòn, bánh quy hoặc kèm với món thịt nướng yêu thích.
Món Ngon Zacusca Sôi Nổi này ngon nhất khi thưởng thức ngay, nhưng cũng có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vòng một tuần nếu để trong hộp đậy kín. Hãy thưởng thức món ngon hấp dẫn này như một phần của bộ sưu tập nấu ăn của bạn!
