Seweryn Dominsky
Món ăn dành cho tâm hồn: Món Đậu lăng và Lá Dền Sống Động
Món ăn bổ dưỡng này kết hợp hương vị giàu dinh dưỡng của đậu lăng và lá dền, tạo nên một bữa ăn no lành và thỏa mãn hoàn hảo cho bữa trưa hoặc tối. Được đóng gói chất đạm, chất xơ và các dưỡng chất cần thiết, đây là một lựa chọn tuyệt vời cho bất kỳ ai đang tìm kiếm một đĩa ăn lành mạnh và đầy đủ. Việc thêm rau tươi và gia vị thơm nồng giúp làm sâu và tươi sáng hơn cho món ăn ngon này.
Nguyên liệu:
– 1 tách đậu lăng
– 1 tách đậu lăng đỏ
– 1 củ hành, băm nhỏ
– 2 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 cà rốt, băm nhỏ
– 1 trái ớt chuông, băm nhỏ
– 1 quả bí ngô, băm nhỏ
– 1 lon (14.5 oz) cà chua băm nhỏ
– 4 tách nước cốt rau
– 2 thìa cà phê hành tây
– 1 thìa cà phê nghệ
– 1 thìa cà phê ớt ngọt
– Muối và tiêu theo khẩu vị
– 2 thìa súp dầu oliu
– Mùi rau mùi cho phần trang trí
– Lát chanh phục vụ
Hướng dẫn:
1. Rửa sạch đậu lăng và đậu lăng đỏ riêng biệt dưới nước lạnh cho đến khi nước trong suốt. Đặt sang một bên.
2. Trên một nồi lớn, đun nóng dầu oliu ở lửa vừa. Thêm hành băm nhỏ và tỏi băm nhuyễn, xào khoảng 5 phút cho đến khi hành trở nên trong suốt.
3. Thêm cà rốt băm nhỏ, ớt chuông và bí ngô vào nồi. Xào thêm 5 phút nữa, khuấy thường xuyên.
4. Trộn hành tây, nghệ và ớt ngọt vào. Để gia vị nướcm ở trong khoảng 1 phút để tăng thêm hương thơm.
5. Thêm đậu lăng và đậu lăng đỏ đã rửa vào nồi, khuấy để pha trộn với rau và gia vị.
6. Đổ cà chua băm nhỏ (với nước cất) và 4 tách nước cốt rau vào nồi. Mùi vị với muối và tiêu theo khẩu vị.
7. Đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm lửa xuống thấp và đậy nồi. Hầm trong khoảng 25-30 phút, hoặc cho đến khi đậu lăng và đậu lăng đỏ mềm và nước hầu như được hấp thụ.
8. Khi chín, xào nhẹ hỗn hợp đậu lăng và đậu lăng bằng một cái nĩa. Điều chỉnh gia vị nếu cần thiết.
9. Phục vụ Món Đậu lăng và Lá Dền Sống Động nóng, trang trí mùi rau mùi tươi và một lát chanh bên cạnh để hoàn thành.
Hãy thưởng thức món ăn lành mạnh và đầy hương vị này mà chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của bạn và dinh dưỡng cho cơ thể của bạn!
