Món Gà Tikka Masala Cổ Điển: Một Bản Tình Ca Vị Nồng Với Gà Thơm Nguội Trong Sốt Kem Cà Chua ướp Gia Vị.

Gà Tikka Masala Cổ Điển: Một Vũ Điệu Hấp Dẫn của Gà Mềm trong Sốt Kem Cà Chua Ươm

Gà Tikka Masala là một món ăn phổ biến của Ấn Độ, trong đó có các miếng gà được ướp và nướng, bọc trong một sốt cà chua kem mịn, cay nồng gia vị. Sự pha trộn hài hòa của gia vị và hương vị thơm ngon đã khiến món ăn này trở thành một món ưa thích trên toàn thế giới. Thông thường, món này được phục vụ cùng với bánh naan hoặc cơm.

Những Nguyên Liệu:

• Cho Phần Ướp Gà:
• 1 pound thịt gà không xương, tức hoặc đùi, cắt thành từng miếng nhỏ
• 1 chén sữa chua nguyên chất
• 1 thìa súp bột gừng-tỏi
• 1 thìa cafe nghệ bột
• 1 thìa cafe hạt cumin bột
• 1 thìa cafe hành phiểm bột
• 1 thìa cafe garam masala
• 1 thìa cafe ớt bột
• Muối vừa đủ
• Nước cốt của một nửa quả chanh
• Cho Sốt:
• 1 thìa sữa dầu thực vật
• 1 củ hành lớn, băm nhuyễn
• 2 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 thìa súp bột gừng-tỏi
• 2 thìa cafe nghệ bột
• 2 thìa cafe hạt cumin bột
• 2 thìa cafe hành phiểm bột
• 1 thìa cafe ớt bột
• 1 thìa cafe garam masala
• 1 lon (14 oz) cà chua dập
• 1 chén kem đặc
• Muối và tiêu vừa đủ
• Rau mùi tươi cắt nhỏ (để trang trí)

Cách Làm:

1. Ướp Gà: Trong một tô lớn, kết hợp sữa chua, bột gừng-tỏi, nghệ, cumin, hành phiểm, garam masala, ớt, muối và nước cốt chanh. Thêm miếng gà vào và trộn đều. Đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ, thích hợp nhất là qua đêm.
2. Nướng Gà: Tiền nhiệt lò nướng hoặc lò đến nhiệt độ trung bình cao. Xỏ miếng gà đã ướp lên que hoặc đặt trực tiếp lên lò nướng. Nướng khoảng 5-7 phút mỗi mặt, cho đến khi gà chín và có lớp da một chút. Tháo ra khỏi lò và để sang một bên.
3. Chuẩn Bị Sốt: Hâm dầu thực vật trong một chảo lớn ở lửa trung bình. Thêm hành băm nhuyễn và xào cho mềm và vàng, khoảng 5-7 phút. Thêm tỏi băm nhuyễn và bột gừng-tỏi, xào thêm 2 phút nữa.
4. Thêm Gia Vị: Khuấy vào trong nồi nghệ, cumin, hành phiểm, ớt và garam masala. Nấu khoảng 1 phút, để cho gia vị “nở mùi”.
5. Thêm Cà Chua: Đổ cà chua dập vào và đun sôi. Nấu khoảng 10-15 phút, cho đến khi sốt sặc nước và có màu sắc sâu hơn.
6. Làm Xong Sốt: Điều chỉnh lửa nhỏ và khuấy vào kem đặc. Đun sôi thêm 5 phút nữa. Nêm muối và tiêu vừa ăn.
7. Kết Hợp và Phục Vụ: Thêm miếng gà đã nướng vào sốt và khuấy đều. Đun sôi thêm 5 phút nữa để gia vị trải đều. Trang trí với mùi tươi. Phục vụ nóng cùng với bánh naan hoặc cơm.

Hãy thưởng thức món Gà Tikka Masala thơm ngon và hấp dẫn, một món ăn mang tinh hoa của nghệ thuật ẩm thực Ấn Độ đến bàn của bạn!