Mariusz Lewandowski
Ẩm Thực Đậm Đà Phong Cách Gia Đình Địa Trung Hải với Falafel và Sốt Sữa Chua
Falafel là món ăn Trung Đông được yêu thích được làm từ đậu nành hoặc đậu fava xay nhuyễn, thường được chiên giòn. Món này ghi lại bản chất của hương vị Địa Trung Hải và hoàn hảo cho một bữa ăn kiểu gia đình. Cùng với sốt sữa chua kem, falafel này được phục vụ kèm với rau sống tươi và bánh pita ấm, tạo nên một bữa tiệc bổ dưỡng và thỏa mãn.
Nguyên Liệu ###
Cho Falafel:
– 1 chén đậu nành khô (đã ngâm qua đêm)
– 1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
– 2 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1/4 chén rau mùi tàu, băm nhỏ
– 1/4 chén rau mùi, băm nhỏ
– 1 thìa cà phê hạt cumin bột
– 1 thìa cà phê hạt mùi bột
– 1/2 thìa cà phê nghệ bột
– 1/2 thìa cà phê bột nở
– Muối và tiêu vừa đủ
– Dầu thực vật để chiên
Cho Sốt Sữa Chua:
– 1 chén sữa chua không đường
– 1 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 thìa canh nước cốt chanh
– 1 thìa canh mùi tây tươi, băm nhỏ
– Muối và tiêu vừa đủ
Để Phục Vụ:
– Bánh pita
– Rau xanh băm nhỏ
– Cà chua băm nhỏ
– Dưa leo cắt sợi
– Cải muối
Hướng Dẫn ###
1. Chuẩn Bị Hỗn Hợp Falafel:
– Lọc và rửa sạch đậu nành đã ngâm. Cho chúng vào máy xay thức phẩm.
– Thêm hành băm nhỏ, tỏi, mùi tàu, mùi, cần, hành, nghệ, bột nở, muối và tiêu.
– Xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi thành một hỗn hợp hạt lớn, không xay quá nhuyễn; bạn muốn hỗn hợp có chút cấu trúc.
– Chuyển hỗn hợp vào một tô và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ để các hương vị hòa quyện và làm chặt hỗn hợp.
2. Tạo Hình Falafel:
– Khi hỗn hợp đã lạnh, sử dụng tay hoặc 1 cái múc falafel để tạo thành các viên hoặc chiếc nhỏ, khoảng cỡ của một hạt óc chó.
3. Chiên Falafel:
– Trong một chảo sâu, nấu khoảng 2 inch dầu thực vật ở lửa trung bình cao.
– Khi dầu nóng (khoảng 350°F), cẩn thận cho các viên falafel vào dầu. Đừng đặt quá nhiều vào chảo.
– Chiên falafel theo từng lô khoảng 3-4 phút mỗi mặt, cho đến khi chúng giòn và vàng.
– Sử dụng múi canh giữ để chuyển falafel đã chiên ra đĩa để thấm dầu dư.
4. Làm Sốt Sữa Chua:
– Trong một tô nhỏ, kết hợp sữa chua, tỏi băm nhuyễn, nước cốt chanh, mùi tây tươi, muối và tiêu.
– Khuấy đều cho đến khi sốt mịn và hòa quyện.
5. Phục Vụ:
– Phết một ít sốt sữa chua vào bánh pita.
– Đổ falafel, rau xanh, cà chua, dưa leo và cải muối vào bánh pita.
– Phục vụ thêm sốt sữa chua để chấm và thưởng thức bữa tiệc Địa Trung Hải đậm đà phong cách gia đình của bạn!
Món falafel này hoàn hảo cho các bữa ăn gia đình hoặc tụ tập, vì mọi người có thể tùy chỉnh bánh pita của mình với các loại nguyên liệu yêu thích.
