Seweryn Dominsky
Món ăn ngon hấp dẫn từ Đậu Lentil Dal
Món ăn ngon hấp dẫn từ Đậu Lentil Dal là một món ăn ấm bổ dưỡng của Nam Á được làm từ đậu và một hỗn hợp các loại gia vị thơm ngon. Món ăn bổ dưỡng này hoàn hảo cho bữa tối lãng mạn và kết hợp tuyệt vời với cơm hoặc naan. Món này giàu protein và chất xơ, giúp cung cấp cảm giác no và khỏe mạnh.
Nguyên liệu:
– 1 chén đậu lentil đỏ, rửa sạch và để ráo
– 4 chén nước
– 1 củ hành tây vừa, băm nhuyễn
– 2 quả cà chua, băm nhuyễn
– 3 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 in gừng, băm nhuyễn
– 2 ớt xanh, thái sợi dài
– 1 thìa cà phê bột nghệ
– 1 thìa cà phê hạt ngò
– 1 thìa cà phê hạt mùi
– 1 thìa cà phê gia vị garam masala
– 1 thìa cà phê bột hành phi
– 1/2 thìa cà phê ớt bột (tùy chọn để thêm hơi cay)
– 2 thìa dầu thực vật hoặc bơ
– Muối
– Rau mùi tươi băm nhỏ (để trang trí)
– Nước cốt chanh (tùy chọn)
– Cơm nấu hoặc naan để phục vụ
Cách làm:
1. Nấu đậu: Trong một nồi lớn, kết hợp đậu lentil đỏ, 4 chén nước và một ít muối. Đun sôi trên lửa vừa, sau đó giảm lửa nhỏ và để nấu. Nấu cho đến khi đậu mềm và nhão, khoảng 15-20 phút. Khuấy đều để không bị dính. Khi nấu chín, để riêng.
2. Chuẩn bị gia vị: Trên một chảo lớn, hâm nóng dầu thực vật hoặc bơ ở lửa vừa. Thêm hạt ngò và hạt mùi, phủi cho chúng sôi và nổ.
3. Thêm hành tây đã băm và xào cho đến khi chúng vàng. Sau đó, thêm tỏi băm, gừng và ớt xanh. Xào thêm 2-3 phút cho đến khi thơm.
4. Khuấy vào bột nghệ, bột ngò, bột ớt và gia vị garam masala. Xào các loại gia vị trong 1-2 phút để tăng hương vị.
5. Thêm cà chua đã băm và nấu cho đến khi chúng tan ra và tạo thành một sốt đặc, mất khoảng 5-7 phút.
6. Kết hợp đậu và gia vị: Đổ đậu đã nấu vào chảo với hỗn hợp cà chua. Khuấy đều và để lửa nhỏ để nấu thêm 10 phút nữa, cho tất cả các hương vị hòa quyện. Thêm nước nếu súp trở nên quá đặc.
7. Thử nếm gia vị và điều chỉnh muối theo khẩu vị.
8. Trang trí và phục vụ: Nếu muốn, thêm một ít nước cốt chanh để tạo hương chua. Trang trí với rau mùi tươi băm nhỏ.
Phục vụ Món ăn ngon hấp dẫn từ Đậu Lentil Dal nóng cùng cơm hấp hoặc naan ấm. Hãy thưởng thức bữa ăn bổ dưỡng này, chắc chắn sẽ trở thành một món ưa thích trong sổ tay nấu ăn của bạn!
