Seweryn Dominsky
Mỳ Chay Gà Cõi: Một Món Ăn Đặc Biệt Của Miền Nam
Mỳ Chay Gà Cõi là một phiên bản độc đáo của món ăn dân dã của Creole truyền thống, thay thế hương vị thịt bằng món ăn chay của gà cõi. Mỳ chay này được chứa đầy với rau cải sáng màu và gia vị, mang lại vẻ đẹp và sự ấm áp của ẩm thực Louisiana vào bếp nhà bạn.
Những Nguyên Liệu:
– 2 tách gà cõi (đóng hộp, trong nước hoặc nước muối), ráo nước, rồi xé nhuyễn
– 1 muỗng canh dầu olive
– 1 củ hành tây, băm nhỏ
– 1 trái ớt chuông, thái lát nhỏ
– 2 cọng cần tây, thái lát nhỏ
– 3 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 hộp (14.5 oz) cà chua băm
– 1 tách nước luộc rau
– 1 tách gạo lứt dài
– 1 muỗng cafe ớt paprika hôi
– 1 muỗng cafe thì là khô
– 1 muỗng cafe oregano khô
– 1/2 muỗng cafe ớt cayenne (tuỳ chọn, cho thêm vị cay)
– Muối và tiêu, vừa đủ
– 2 cọng hành lá, thái nhỏ (để trang trí)
– Mùi tàu tươi, thái nhỏ (để trang trí)
Cách Làm:
1. Trên một chảo lớn hoặc chảo xào, hâm dầu olive ở lửa trung bình.
2. Thêm hành tây băm nhỏ, ớt chuông và cần tây. Xào khoảng 5 phút cho đến khi rau củ chín mềm và hành tây trong suốt.
3. Khuấy chút tỏi băm vào và xào thêm khoảng 1 phút cho đến khi thơm.
4. Trộn cà chua băm, gà cõi xé nhuyễn, nước luộc rau. Đun sôi.
5. Thêm gạo, ớt paprika hôi, thì là, oregano, ớt cayenne (nếu dùng), muối, và tiêu. Khuấy đều.
6. Giảm lửa, đậy nắp và để nấu chảo khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi gạo chín và hấp thụ hầu hết nước dẫn. Khuấy đều đề phòng dính.
7. Khi gạo đã chín, tắt lửa và để món ăn nghỉ, đậy nắp trong khoảng 5 phút.
8. Nhẹ nhàng xới mỳ chay bằng cái nĩa và trang trí với hành lá và mùi tàu tươi thái nhỏ.
9. Dùng nóng và thưởng thức mỳ chay gà cõi chứa đựng hương vị sắc sảo!
