John Washington
Súp Mướp và Hạt Quinoa Ngon Tuyệt của Venezuela
Súp bổ dưỡng và đậm đà này kết hợp hương vị sống động của ẩm thực truyền thống Venezuela với một chút hợp mốt từ siêu thực phẩm. Mướp tạo độ mềm mịn, trong khi quinoa cung cấp lượng protein tăng cường. Món ăn này hoàn hảo cho những người tìm kiếm một bữa ăn tròn no, nhưng lành mạnh.
Nguyên liệu:
– 1 chén hạt quinoa, rửa sạch
– 2 chén mướp chuối, bóc vỏ và cắt khoanh
– 1 củ hành tây vừa, băm nhuyễn
– 2 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 trái ớt chuông đỏ, băm nhuyễn
– 1 lon (14.5 oz) cà chua băm nhỏ
– 4 chén nước dùng rau
– 1 thìa cà phê hạt thì là
– 1 thìa cà phê ớt đỏ húng
– 1 thìa cà phê hành răm
– Muối và tiêu theo khẩu vị
– 2 chén rau chân vịt, rửa sạch và cắt nhỏ
– 1 thìa canh dầu ô liu
– Rau mùi tươi để trang trí
– Lát chanh để phục vụ
Cách làm:
1. Nấu Quinoa:
a. Trong một nồi nhỏ, đun sôi 2 chén nước dùng rau.
b. Thêm quinoa đã rửa sạch, giảm lửa nhỏ, đậy nắp và ninh trong 15 phút, hoặc cho đến khi quinoa chín và hấp phụ nước dùng.
c. Tắt bếp và để sang một bên.
2. Chuẩn bị Sốt:
a. Trên một nồi lớn, đun nóng dầu ô liu ở lửa trung bình.
b. Thêm hành tây băm và tỏi, xào cho đến khi hành tây trở nên trong suốt, khoảng 5 phút.
c. Thêm ớt chuông đỏ và xào thêm 3 phút nữa.
3. Nấu Rau Cải:
a. Thêm mướp chuối vào nồi, khuấy đều.
b. Đổ nước dùng rau còn lại và cà chua băm vào nồi.
c. Khuấy thêm hạt tiêu, ớt đỏ húng và hành răm.
d. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị.
e. Đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm lửa và ninh đến khi mướp chuối chín mềm, khoảng 20 phút.
4. Kết Hợp và Phục Vụ:
a. Khi mướp chuối chín mềm, thêm quinoa đã nấu vào nồi.
b. Khuấy thêm rau chân vịt đã cắt và đợi rau héo, khoảng 2 phút.
c. Nếm và điều chỉnh gia vị nếu cần.
5. Trang Trí và Phục Vụ:
a. Đỗ súp vào tô.
b. Trang trí với rau mùi tươi.
c. Phục vụ với lát chanh để thêm hương vị tươi mát.
Thưởng thức món Súp Mướp và Hạt Quinoa của Venezuela như một món chính no, hoàn hảo cho bữa tối gia đình ấm cúng hoặc là lựa chọn chuẩn bị bữa ăn dinh dưỡng cho tuần.
